【あさイチ】「フライパン8分蒸し」の作り方|蒸し料理のレシピ

2022年11月22日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は手軽においしく!「蒸し料理」!こちらのページではその中で紹介された「フライパン8分蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ツイQ楽ワザ「手軽においしく“蒸し料理”」

冬に恋しくなる「蒸し料理」。手間をかけずにただ蒸すだけで肉も魚も絶品に!意外な食材も蒸すとおいしさが倍増!家庭で手軽にできる「蒸し料理」のレシピやその楽ワザを紹介!

フライパン8分蒸し

家庭で簡単に!フライパン8分蒸し

材料

(2人分)
  1. 肉 200g
  2. 甘み野菜 100g
  3. 香り野菜 100g
  4. 塩 小さじ1/2 *他の調味料でも◎!
  5. 水 大さじ4
肉(2人分200g)
鶏もも肉、鶏むね肉、手羽元(骨があるので250g)豚バラ肉、豚こま切れ肉、豚ひき肉、牛こま切れ肉
甘み野菜(2人分100g)
かぼちゃ(1/8個)玉ねぎ(1/2個)にんじん(小1本)大根(3㎝)なす(小2本)かぶ(葉付き1個)じゃがいも(1個)さつまいも(1/2本)キャベツ(1/12個)
香り野菜(2人分100g)
にら(1束)小松菜(1/2束)長ねぎ(1本)ごぼう(細め1本)ピーマン(3個)生しいたけ(6枚)
「塩」以外のバリエーション
しょうゆ(大さじ1)味噌(大さじ1、水 大さじ1で溶く)オイスターソース(大さじ2)ナンプラー(小さじ2)中濃ソース(大さじ2.5)
4人分作る場合
食材の量は2倍、水は大さじ6に。
蒸す時間は10分を目安に!

作り方

  1. 肉・野菜を食べやすい大きさにカットする。
    *根菜類は7~8mmの厚さに切る
    *葉もの野菜は長さ5cmほどに切る
  2. 火のついていないフライパンの上で肉に塩で下味をつける。
  3. 肉にだけ下味をつける
  4. 肉の上に野菜を重ねる。
  5. 肉を下に、野菜を上に並べる
  6. 水(大さじ4)を回しかける。
  7. フタをして中火で8分蒸す。
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:高橋茂雄(サバンナ)・牧瀬里穂

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