2023年12月4日放送のNHK『あさイチ』は疲れない!飽きない!正月料理のワザ！紹介された情報やレシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
疲れない!飽きない!正月料理のワザ
疲れない!飽きない!正月料理のワザが大集結！全国の視聴者から寄せられた“我が家の知恵”を紹介！大量の煮物を楽につくる秘策とは？その手があったか！飽きないための驚きアイデア！初心者でも失敗しない！だて巻きのコツも！
大量の料理を楽に作る知恵
煮物
スーパーの総菜の煮物を使うのがポイント！
そこにもう少し食べたい食材を足したり、味をリメイクする。
プラスする食材も水煮の里芋などなるべく下処理済みのもので楽をするのがポイント（味も早く染み込む）。
好きな食材＋だし汁・総菜で煮込み、自分好みの味にするようしょうゆ・みりんをプラスする。
雑煮
食材を切る作業を1週間ほど前から分散してやっておく。
・にんじんなど火の通りにくい食材は下茹でしておく
・小分けして冷凍しておく
食べる直前にだしに凍ったままの具材を入れると◎。
これで台所に立つ時間を大幅に減らせるんだそう。
おせち料理 長持ちのコツ
栗きんとん
・さつまいもは電子レンジを使って加熱
・冷蔵庫で1週間はOK。
魚料理
・酒、しょうゆなど調味料だけで作る
・焼いてから冷蔵する
・冷蔵庫で4～5日はOK
楽チンおせち料理
黒豆
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えびのうま煮
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初心者でも失敗しない！だて巻き＆煮物の知恵
だて巻き
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煮物（いり鶏）
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正月料理の食材を購入する時期
乾物（干ししいたけ・黒豆・昆布・餅）→ 12/9まで（売り切れる可能性があるため）
調味料（しょうゆ・みりん・料理酒・酢・砂糖・塩）→ 12/9まで（安売りの時期がこの時期）
野菜（にんじん・れんこん・たけのこ・ごぼう・里芋・大根・ゆず・三つ葉）→ 12/23まで（クリスマス頃から値上がりする。葉物野菜は下茹でして冷凍すると◎）
肉類（鶏肉・牛肉・ハム類）→ 12/23まで（クリスマス頃から値上がりする）
魚類（えび・ぶり・かずのこ・いくら・かまぼこ）→ 調理の直前
一風変わったお正月料理
具だくさんオムレツ
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豚肉のりんご煮
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：くわばたりえ・井上祐貴
