【相葉マナブ】旬の産地ごはん 枝豆編「枝豆ナゲット&枝豆タルタル」の作り方

2019年7月7日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのは枝豆。こちらのページではその中で紹介された「枝豆ナゲット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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旬の産地ごはん「枝豆」

今日の食材は神奈川県三浦半島の枝豆

三浦半島にある農家さんが集まって結成した枝豆生産団体「はねっ娘会」(はねっこかい)に所属している農家さんにお邪魔します!

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枝豆ナゲット&枝豆タルタル

相葉マナブ なるほどレシピ 旬の産地ごはん 作り方 材料 枝豆 枝豆ナゲット
(出典:番組HP

材料

(約8個分)
枝豆(茹でたもの) 正味100g
鶏むねひき肉 300g

[A]
片栗粉 大さじ2
酒 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

サラダ油 大さじ2

枝豆タルタル
枝豆(茹でたもの) 正味100g 
水 120ml
ゆで卵 2個
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ2/3


作り方

1.ボウルに鶏ひき肉・[A]の調味料を入れ、混ぜ合わせる。

2.茹でた枝豆を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

3.タネをひと口大に丸める。

4.フライパンにサラダ油を引き、タネを並べる。

*火が通りやすいように押し付けて薄くする

5.フタをして、弱火で約3分蒸し焼きにする。

6.焼き色が付いたら裏返し、反対側も弱火で蒸し焼きにする(約3分)。

枝豆タルタル
1.ミキサーに枝豆・水を入れて攪拌させる。

2.ボウルにゆで卵をつぶす。

3.ペーストした(1)を合わせる。

4.塩・レモン汁を加え、味を調える。


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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