【あさイチ】達人直伝「究極の蒸し豚」の作り方|蒸し料理のレシピ

2022年11月22日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は手軽においしく!「蒸し料理」!こちらのページではその中で紹介された達人直伝「究極のー蒸し豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ツイQ楽ワザ「手軽においしく“蒸し料理”」

冬に恋しくなる「蒸し料理」。手間をかけずにただ蒸すだけで肉も魚も絶品に!意外な食材も蒸すとおいしさが倍増!家庭で手軽にできる「蒸し料理」のレシピやその楽ワザを紹介!

達人直伝「究極の蒸し豚」

フライパンでできる!究極の蒸し豚レシピ!

[準備するもの]
フライパン、アルミホイル(厚手のものがオススメ)、耐熱皿

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 蒸し料理 蒸し豚
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)
  1. 豚ロース肉(かたまり肉)250g
  2. かたまり肉の方が旨みや肉汁を閉じ込めやすい!
    (周りからじっくり火が入るのでより美味しくなる)
  3. 日本酒 大さじ1
  4. ねぎ 適量
  5. パクチー お好みで
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [タレ]
  7. しょうゆ 大さじ3
  8. 酢 大さじ2
  9. ラー油 小さじ1

作り方

  1. 耐熱皿に厚手のアルミホイルを敷き、穴を開ける。
  2. フライパンにお皿が浸からない程度の水を入れ、沸かす。
  3. (1)のお皿を置き、日本酒(大さじ1)をふりかけた豚肉を置く。
  4. フタをして強火で10分蒸す
  5. アルミホイルで包み、余熱で10分蒸らす
  6. 蒸らすことで味が凝縮される
  7. タレ作り。
    しょうゆ(大さじ3)酢(大さじ2)ラー油(小さじ1)を混ぜ合わせる。
  8. 蒸らした豚肉を斜めに薄くそぎ切りにする。
  9. お皿に盛りつけ、お好みでねぎ・パクチーを散らす。タレをかけたら完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:高橋茂雄(サバンナ)・牧瀬里穂

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