【あさイチ】達人直伝「究極の蒸し豚」の作り方｜蒸し料理のレシピ

2022年11月22日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は手軽においしく！「蒸し料理」！こちらのページではその中で紹介された達人直伝「究極のー蒸し豚」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

ツイQ楽ワザ「手軽においしく“蒸し料理”」

冬に恋しくなる「蒸し料理」。手間をかけずにただ蒸すだけで肉も魚も絶品に！意外な食材も蒸すとおいしさが倍増！家庭で手軽にできる「蒸し料理」のレシピやその楽ワザを紹介！

達人直伝「究極の蒸し豚」

フライパンでできる！究極の蒸し豚レシピ！

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 豚ロース肉（かたまり肉）250ｇ
かたまり肉の方が旨みや肉汁を閉じ込めやすい！
（周りからじっくり火が入るのでより美味しくなる）
2. 日本酒　大さじ1
3. ねぎ　適量
4. パクチー　お好みで

･･････････････････

［タレ］
5. しょうゆ　大さじ3
6. 酢　大さじ2
7. ラー油　小さじ1

作り方

1. 耐熱皿に厚手のアルミホイルを敷き、穴を開ける。
2. フライパンにお皿が浸からない程度の水を入れ、沸かす。
3. （１）のお皿を置き、日本酒（大さじ1）をふりかけた豚肉を置く。
4. フタをして強火で10分蒸す。
5. アルミホイルで包み、余熱で10分蒸らす。
蒸らすことで味が凝縮される
6. タレ作り。
   しょうゆ（大さじ3）酢（大さじ2）ラー油（小さじ1）を混ぜ合わせる。
7. 蒸らした豚肉を斜めに薄くそぎ切りにする。
8. お皿に盛りつけ、お好みでねぎ・パクチーを散らす。タレをかけたら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：高橋茂雄（サバンナ）・牧瀬里穂