【あさイチ】「カルボナーラそうめん」の作り方｜そうめん活用レシピ

2022年7月5日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は脱マンネリ！そうめんＳＰ。こちらのページではその中で紹介された「カルボナーラそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「脱マンネリ！そうめんＳＰ」

そうめん専門店直伝のコシある麺をつくる茹で方とは！？達人おすすめ「つけ汁」レシピ！これひとつでいろんな料理に変身できる！そうめんと相性ばっちりのクリームソース！そうめんがタイ料理に！？おどろきのアレンジレシピ！また、余ったそうめんを活用してピザに！達人直伝のゆで方・薬味・アレンジレシピが続々登場！

カルボナーラそうめん

そうめん人気店直伝！応用がきく「クリームソース」でカルボナーラそうめん♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ カルボナーラ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

    ［クリームソース］

  1. 牛乳　600ml
  2. 白だし　大さじ1
  3. クリームシチューのルウ　80ｇ
  4. 塩　ひとつまみ
    5. ルーだけでクリームソースの味が決まる！

    ･･････････････････

  5. そうめん　3束
  6. ベーコン　4枚
  7. にんにく　1片
  8. オリーブオイル　大さじ1
  9. 粉チーズ　大さじ4
  10. 卵黄　2個
  11. 黒コショウ　少々

作り方

  1. クリームシチューのルウ（80ｇ）をザックリ刻む。
    2. 溶けやすいようにルーは刻んでおく
  2. 鍋に牛乳（600ml）白だし（大さじ1）刻んだルウを入れ、ホイッパーなどでしっかり混ぜながらゆっくり弱火にかける。
  3. フツフツと沸いてきたら塩（ひとつまみ）を入れ、よく混ぜ、すぐに火を止めたら「クリームソース」の完成。
  4. ベーコン（4枚）は1cm幅に切る。にんにく（1片）はみじん切りにする。
  5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）にんにく・ベーコンを入れ、焼き色がつくまで炒める（中火）。
  6. クリームソースを加え、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。フツフツと沸いてきたら粉チーズ（大さじ4）を入れ、弱火にしてよく混ぜ、とろみがつい てきたらすぐに火を止める。
  7. そうめんを表記時間より30秒短く茹でる。
    ザルにあげ（このとき鍋のお湯は捨てない）、流水でしっかり揉み洗いする。水気を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10～20秒ほど軽く混ぜ、麺を温める。
  8. よくお湯を切って（６）のフライパンに入れ、少し火にかけながらそうめんとスープを絡める。
  9. お皿に盛り、卵黄をのせ、黒コショウを散らす。お好みで粉チーズをかけても◎！
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月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：春日俊彰（オードリー）

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