【あさイチ】「釜玉そうめん」の作り方｜そうめん活用レシピ

2022年7月5日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は脱マンネリ！そうめんＳＰ。こちらのページではその中で紹介されたメレンゲで食べる「釜玉そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「脱マンネリ！そうめんＳＰ」

そうめん専門店直伝のコシある麺をつくる茹で方とは！？達人おすすめ「つけ汁」レシピ！これひとつでいろんな料理に変身できる！そうめんと相性ばっちりのクリームソース！そうめんがタイ料理に！？おどろきのアレンジレシピ！また、余ったそうめんを活用してピザに！達人直伝のゆで方・薬味・アレンジレシピが続々登場！

釜玉そうめん

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 釜玉
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（2人分）

  1. そうめん　3束
  2. 卵　2個
  3. かつお節　適量
  4. 白ごま　適量
  5. 小ネギ（せん切り）適量
  6. だししょうゆ（めんつゆでもOK）適量

作り方

  1. 卵（2個）を卵黄と卵白に分けて、卵白だけを泡立て器で混ぜ、メレンゲを作っておく。
  2. そうめんを表記時間より30秒短く茹でる。
    ザルにあげ（このとき鍋のお湯は捨てない）、流水でしっかり揉み洗いする。水気を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10～20秒ほど軽く混ぜ、麺を温める。お湯を切って器に盛る。
  3. そうめんの上に（１）のメレンゲをのせ、卵黄をトッピングする。
  4. お好みでかつお節・白ごま・小ネギをトッピングし、だししょうゆをかけたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：春日俊彰（オードリー）

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