【あさイチ】「明太クリームそうめん」の作り方|そうめん活用レシピ

2022年7月5日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は脱マンネリ!そうめんSP。こちらのページではその中で紹介された「明太クリームそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ツイQ楽ワザ「脱マンネリ!そうめんSP」

そうめん専門店直伝のコシある麺をつくる茹で方とは!?達人おすすめ「つけ汁」レシピ!これひとつでいろんな料理に変身できる!そうめんと相性ばっちりのクリームソース!そうめんがタイ料理に!?おどろきのアレンジレシピ!また、余ったそうめんを活用してピザに!達人直伝のゆで方・薬味・アレンジレシピが続々登場!

明太クリームそうめん

そうめん人気店直伝!応用がきく「クリームソース」で明太クリームそうめん♪

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 明太子
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

    [クリームソース]

  1. 牛乳 600ml
  2. 白だし 大さじ1
  3. クリームシチューのルウ 80g
  4. 塩 ひとつまみ
  5. ルーだけでクリームソースの味が決まる!

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. そうめん 3束
  7. 明太子(ソース用)1腹(大さじ4)
  8. 明太子(トッピング用)大さじ1
  9. 大葉(せん切り)適量
  10. ごま 適量
クリームソースは「カルボナーラ風そうめん」や「クラムチャウダー風そうめん」などアレンジ可!

作り方

  1. クリームシチューのルウ(80g)をザックリ刻む。
  2. 溶けやすいようにルーは刻んでおく
  3. 鍋に牛乳(600ml)白だし(大さじ1)刻んだルウを入れ、ホイッパーなどでしっかり混ぜながらゆっくり弱火にかける。
  4. フツフツと沸いてきたら塩(ひとつまみ)を入れ、よく混ぜ、すぐに火を止めたら「クリームソース」の完成。
  5. 鍋にクリームソース・皮を取ってバラした明太子(1腹)入れ、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。 フツフツと沸いてきたらすぐに火を止める。
  6. そうめんを表記時間より30秒短く茹でる。
    ザルにあげ(このとき鍋のお湯は捨てない)、流水でしっかり揉み洗いする。水気を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、10~20秒ほど軽く混ぜ、麺を温める。
  7. そうめんのお湯をよく切って器に盛り、ソースをかけ、そうめんをほぐしてソースと絡める。
  8. トッピング用の明太子(大さじ1)千切りにした大葉・ごまをのせたら完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:春日俊彰(オードリー)

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