【ヒルナンデス】弓削シェフ「冷製コーンカルボナーラ」の作り方/おうちdeリッチ パスタ編

2021年7月16日放送の『ヒルナンデス!』はおうちdeリッチ「パスタ編」!こちらのページではその中で紹介された冷製コーンカルボナーラについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちdeリッチ「パスタ編」

おうち時間が注目を集める今、有名レストランや人気スイーツ店など様々なお店がおうちで作れる公式レシピをSNSなどで次々と公開!
いつもの料理をワンランク上にするプロの技とは?

今回はパスタ世界大会チャンピオンに教わる自宅で15分で作れる絶品パスタ!旬の冷製パスタも15分で!?

レシピを教えてくれたのは、「SALONE2007(サローネ・ドゥ・エミッレセッテ)」の弓削啓太シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

冷製コーンカルボナーラ

材料

(2人分)

  1. スパゲティ(1.8㎜)240g
  2. 卵黄 2個
  3. コーン缶(無塩)160g
  4. ベーコン 60g
  5. オリーブオイル 20g
  6. 無塩バター 20g
  7. 粉チーズ 30g
  8. 牛乳 20ml
  9. めんつゆ(2倍濃縮)80ml
  10. コショウ 少々

作り方

  1. 1%の塩分濃度のお湯を沸かし、パスタ(240g)を表示時間より1分長く茹でる。
  2. 冷やす工程でパスタが締まりやすいので、少し長めに茹でる
  3. ベーコン(60g)を棒状にカットし、オリーブオイルでこんがり焼く。
  4. ベーコンを取り出し、同じフライパンで水気を切ったコーン(160g)をこんがり炒める。
  5. バター(20g)牛乳(20ml)粉チーズ(30g)めんつゆ(80ml)を加え、ひと煮立ちさせる。
  6. ハンドブレンダーで攪拌し、鍋ごと氷水の上で冷やす(ミキサーでも可)。
  7. 茹で上がったパスタを加え、さらに一緒に冷ます。
  8. しっかり冷めたら器に盛り、卵黄・焼いたベーコンをのせ、コショウ・粉チーズをかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*「世界一受けたい授業」や「土曜はナニする」弓削シェフのパスタレシピが紹介されました♪

レシピを教えてくれたシェフのお店

SALONE2007(サローネ・ドゥ・エミッレセッテ)
住所:神奈川県横浜市中区山下町36-1 バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
電話番号:045-651-0113
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
*「SALONE2007(サローネ)」は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています(ミシュランプレート)。


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加
ゲスト:天野浩成&雛形あきこ夫妻

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