【ヒルナンデス】弓削シェフ「ミートソーススパゲティ」の作り方/おうちdeリッチ パスタ編

2021年7月16日放送の『ヒルナンデス!』はおうちdeリッチ「パスタ編」!こちらのページではその中で紹介されたミートソーススパゲティについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちdeリッチ「パスタ編」

おうち時間が注目を集める今、有名レストランや人気スイーツ店など様々なお店がおうちで作れる公式レシピをSNSなどで次々と公開!
いつもの料理をワンランク上にするプロの技とは?

今回はパスタ世界大会チャンピオンに教わる自宅で15分で作れる絶品パスタ!旬の冷製パスタも15分で!?

レシピを教えてくれたのは、「SALONE2007(サローネ・ドゥ・エミッレセッテ)」の弓削啓太シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

ミートソーススパゲティ

材料

(2人分)

  1. スパゲティ(1.8mm) 160g
  2. ひきわり納豆 1パック
  3. 合いびき肉 200g
  4. ホールトマト 200g
  5. 塩 2g
  6. こしょう 少々
  7. にんにく 1/2片
  8. ケチャップ 30g
  9. ウスターソース 15g
  10. 粉チーズ 16g
  11. オリーブオイル 10g

作り方

  1. ひき肉(200g)に塩(2g)こしょう(少々)をふり、フライパンで焼き付けるように炒める。
  2. 別の鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたにんにく(1/2片)を炒め、香りを出す。
  3. 香りが立ってきたらひきわり納豆(1パック)を入れ、鍋にこびりつくまで弱火でじっくり炒める。
  4. 納豆の粘り気を鍋底に焼き付けるイメージで炒める
  5. ケチャップ(30g)ウスターソース(15g)を加えて炒め、酸味を飛ばす。
  6. しっかり焼いて水分を飛ばした(1)のひき肉を加える。
  7. ひき肉を炒めていたフライパンにお湯を入れ、旨味を剥がしてそのお湯も加える=鍋底についたうま味を水分で剥がす「デグラッセ」という技
  8. ホールトマト(200g)を加え、トマトを崩しながら煮詰める。
  9. 表示時間通り茹でたパスタとソースを和え、粉チーズ(16g)を和える。
  10. オリーブオイルを加えて香り付けし、盛り付けたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*「世界一受けたい授業」や「土曜はナニする」弓削シェフのパスタレシピが紹介されました♪

レシピを教えてくれたシェフのお店

SALONE2007(サローネ・ドゥ・エミッレセッテ)
住所:神奈川県横浜市中区山下町36-1 バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
電話番号:045-651-0113
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
*「SALONE2007(サローネ)」は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています(ミシュランプレート)。


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) 陣内智則、SHELLY、ぺこぱ(シュウペイ、松陰寺太勇)、久間田琳加
ゲスト:天野浩成&雛形あきこ夫妻

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