【あさイチ】「名店風 花咲きオムライス」の作り方|教えて名店さん

2022年5月23日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「極上オムライス」。こちらのページではその中で紹介された「名店風 花咲きオムライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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教えて名店さん「極上オムライス」

今日の「教えて名店さん!」は『オムライス』がテーマ。

名店の味を家庭でも!極上「オムライス」の作り方!ゲストの町田啓太さんがふわとろオムライスに挑戦!たまご使いのコツ&破れない包み技とは!?思わずうっとり…美しすぎるオムライスとは?

名店風 花咲きオムライス

俳優・町田啓太さんが挑戦!花咲きオムライス

あさイチ レシピ 教えて名店さん オムライス
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(1人分)

  1. 卵 2個
  2. 生クリーム 小さじ2
  3. 塩 少々
  4. こしょう 少々
  5. かにかまぼこ 適量
  6. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  7. バター(食塩不使用)5g
  8. チキンライス(冷凍)適量
  9. デミグラスソース(缶詰)適量

作り方

  1. ボウルに卵(2個)を割り入れ、生クリーム(小さじ2)塩(少々)こしょう(少々)を入れ、卵黄と卵白が一体化するようにしっかり混ぜ合わせる。
  2. 1㎝ほどに小さく切ったかにかまぼこ(適量)を加える。
  3. お皿に温めたチキンライスを盛りつける。
  4. フライパンにバター(5g)を入れ、中火にかける。
  5. バターが溶け始めたら、卵液を流し入れ、フライパンをゆすりながら箸でよく混ぜる。
  6. ・バターが焦げる前に卵液を流し入れる
    外側から内側に向かって混ぜる(フライパンのフチに付いた卵をはがしながら)
  7. 15秒ほどで全体がトロリとして半熟になったら混ぜるのをやめ、10秒ほど待つ。
    フライパンを動かしてオムレツがスルスル動けばOK!
  8. 下面が焼け、滑りがよくなり、盛り付けやすくなる。
  9. チキンライスの上にのせる。
  10. ・お箸を卵の下に差し込んで支えながらフライパンを少しずつ逃す
    ・卵はそのままの位置でフライパンを逃すように盛り付けると形が崩れにくい
  11. 市販のデミグラスソースを温めてかければ完成!
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:町田啓太

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