【あさイチ】ハレトケキッチン「ポタージュ・パリジャン」の作り方

2021年4月20日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマは旬のにらを使った絶品料理！こちらのページではその中で紹介された「副菜」の「ポタージュ・パリジャン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ハレトケキッチン「にら」

和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今回は、ゲストに阿川佐和子さんを迎え、ニラ料理！

副菜：ポタージュ・パリジャン

フランス料理：秋元さくらシェフ

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4人分）

1. ねぎ　1本
2. 玉ねぎ　1/4個
3. じゃがいも（男爵）　大2個
4. バター（無塩）　30ｇ
5. 水　800ml
6. 洋風スープの素（固形）　1個
7. 塩　ひとつまみ
8. ローリエ　1枚
9. オリーブオイル　少々
10. パセリ　少々
11. 黒コショウ　少々

作り方

1. ねぎ（1本）は縦半分に切ってから、長さ2cmに切る。
2. 玉ねぎ（1/4個）は2cm角に切る。
3. じゃがいも（2個）は皮をむいて2cm角に切る。
じゃがいもは水にさらさず、とろみを活かす
4. 鍋にバター（30ｇ）を入れて弱火にかける。
5. ねぎ・玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
6. じゃがいもを加え、軽く炒める。
7. 水（800ml）洋風スープの素（1個）塩（ひとつまみ）を加え、強火にかける。
8. 沸騰したらアクをとり、ローリエ（1枚）を加えて弱火で12分ほど煮る。
9. 器に盛り、オリーブオイル（少々）をまわしかける。
10. パセリ（少々）黒コショウ（少々）を散らして完成！

その他紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店

レシピを教えてくれた秋元さくらシェフのお店はこちら！

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：阿川佐和子
シェフ：フランス料理店シェフ…秋元さくら，中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁，日本料理店店主…荻野聡士