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旬のにらを使った絶品料理
ゲストに阿川佐和子さんを迎え、旬のにらを使った絶品料理の数々を紹介!
万能ニラだれ
中国料理・山野辺仁シェフ
材料
(2人分)
- にら 10g
- ねぎ 8cm
- 赤とうがらし 1本
- りんご 1/6個
- しょうゆ 大さじ1強
- 砂糖 大さじ2強
- りんご酢 大さじ1+1/3
- 豆板醤 小さじ1
作り方
- にら(10g)は粗みじん切りにする。
- ねぎ(8cm)はみじん切りにする。
- 赤唐辛子(1本)は輪切りにする。
- りんご(1/6個)はすりおろす。
- ボウルにすべての材料を入れ、混ぜ合わせたら完成!
その他紹介されたレシピ

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レシピを教えてくれたシェフのお店
レシピを教えてくれた山野辺仁シェフのお店はこちら!
銀座 やまの辺 江戸中華
住所:東京都中央区銀座8-4-21 保坂ビル B1F
電話番号:03-3569-2520
ミシュランガイド
*「銀座 やまの辺 江戸中華」は「ミシュランガイド東京2021」でも1つ星を獲得しました。

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▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:阿川佐和子
シェフ:フランス料理店シェフ…秋元さくら,中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁,日本料理店店主…荻野聡士