【あさイチ】クリスマスディナー「いちごと湯葉のぜんざい」の作り方～ハレトケキッチン

2020.12.15

2020年12月15日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはおうちクリスマス！こちらのページではその中で紹介された「いちごと湯葉のぜんざい」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ハレトケキッチン「クリスマスディナー」

和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今日はゲストの西島秀俊さんを迎え、おうちクリスマス！「クリスマスディナー」のヒントになるシェフのワザが続々登場！今回は前菜・メイン・デザートを、それぞれのシェフが分担して完成させるスペシャル版！おうちで作れる「カジュアルコース」も♪

いちごと湯葉のぜんざい

日本料理：荻野聡士シェフ

あさイチ 作り方 材料 ハレトケキッチン レシピ クリスマスディナー
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（4人分）

  1. いちご　4個
  2. 生湯葉　90ｇ
  3. 豆乳　大さじ1
  4. 砂糖　大さじ1＋2/3
  5. ゆで小豆（市販／加糖）　400ｇ
  6. 水　80ml
  7. ぶぶあられ　適量
ぶぶあられ：お茶漬けなどに使う小粒のあられのこと。ない場合はあられせんべいなどを砕いても◎

作り方

  1. いちごはヘタを取り、7mmほどの食べやすい大きさに切る。
  2. 生湯葉は一口大に切る。
  3. 鍋に生湯葉・豆乳・砂糖を入れ、中火にかける。
  4. ふつふつと煮立ったら、サッとかき混ぜ、火を止める。
  5. 別の鍋にゆで小豆・水を入れ、中火で温める。
  6. 器にぜんざい→生湯葉→いちご→ぶぶあられの順に盛り付けたら完成！
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荻野聡士シェフのお店

レシピを教えてくれた荻野聡士シェフのお店はこちら！

赤坂 おぎ乃
住所：東京都港区赤坂6-3-13
電話番号：03-6277-8274

なんと荻野聡士シェフ、片岡鶴太郎さんの息子さんだそうです。
今年3月にお店をオープンされましたが、早くもミシュランで1つ星を獲得しました。

ミシュランガイド
＊「赤坂 おぎ乃」は「ミシュランガイド東京2021」で1つ星に輝きました！。

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，近江友里恵，駒村多恵 他
ゲスト：西島秀俊
シェフ：フランス料理店シェフ…秋元さくら，中国料理店オーナーシェフ…山野辺仁，和食店店主…荻野聡士

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