【男子ごはん】「おろしたけのこのかき揚げ」の作り方｜春のおつまみ

2024年3月23日放送の『男子ごはん』、テーマは春のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された「おろしたけのこのかき揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春のおつまみ

春のおつまみ

今日のテーマは旬の野菜を使った春のおつまみ！

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おろしたけのこのかき揚げ

すりおろしたたけのこの食感が新しい！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

たけのこ

3月～5月が旬。
えぐみが少なく、シャキッとした食感が特徴。
果肉に付着している“白いつぶつぶ”は旨味の素となる「チロシン」というアミノ酸の一種で食べることが可能。

材料

（2～3人分）

たけのこ（水煮）120ｇ
天ぷら粉　大さじ2
万能ねぎ（小口切り）3本分
塩　適量
揚げ油　適量

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作り方

たけのこ（120ｇ）はキッチンペーパーで水気を拭き、すりおろす。
ボウルに移し、天ぷら粉（大さじ2）万能ねぎ（3本分）を入れ、よく混ぜ合わせる。
木べらなどの上で（２）のタネを丸くまとめる。
170℃の油で中強火で揚げる。
周りが固まってきたら、たまに返しながら全体をカリっと揚げる。
お皿に盛り付け、塩を添えて完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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