【男子ごはん】「タラの芽の肉巻き」の作り方｜春のおつまみ

2024年3月23日放送の『男子ごはん』、テーマは春のおつまみ。こちらのページではその中で紹介された「タラの芽の肉巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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春のおつまみ

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今日のテーマは旬の野菜を使った春のおつまみ！

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タラの芽の肉巻き

肉厚なタラの芽×ジューシーな豚肉！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

タラの芽

4月～6月が旬。
ほのかな苦みと香り、肉厚な食感が特徴。
「山のバター」や「山菜の王様」とも呼ばれる。

材料

（2人分）

タラの芽　100ｇ
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200ｇ
塩　小さじ1/3
木の芽　適量

･･････････････････

しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2
砂糖　小さじ2
ゆずこしょう　小さじ1/2

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作り方

タラの芽（100ｇ）は根元を切り落とし、下1㎝ほど皮をむく。
しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）みりん（大さじ1/2）砂糖（小さじ2）ゆずこしょう（小さじ1/2）を合わせておく。
豚肉1枚でタラの芽1個を巻き、最後に軽く握って形を整え、塩（小さじ1/3）をまぶす。

巻き終えたら最後に軽く握って形を整えると豚肉が剥がれにくくなる

フライパンにを熱して（３）の肉巻きを並べ、フタをして中強火で2分ほど焼く。
焼き目がついたら返し、フタをしてさらに2分ほど焼く。
フタを取り、（２）のタレを加え、絡める。
お皿に盛り、木の芽を飾れば完成！

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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