【DAIGOも台所】「冷や汁ご飯」の作り方｜ひんやりおいしいおかず（2022/8/16）

2022年8月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは納涼おかずでひんやりおいしい。こちらのページではその中で紹介された「冷や汁ご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

納涼おかずでひんやりおいしい

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、納涼おかずでひんやりおいしい。

冷や汁ご飯

材料

（2人分）

1. あじの干もの　1枚（140ｇ）
2. きゅうり　1本
3. 塩　小さじ1/2
4. 長ねぎ　1本
5. 青じそ　6枚
6. ごはん　適量
7. みそ　70ｇ
8. 酒　小さじ2
9. だし　500ml
10. すりごま　適量

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作り方

1. あじの干もの（1枚）を魚焼きグリルで焼き、ほぐす。
2. きゅうり（1本）は縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにする。塩をまぶして10分置き、水気を絞る。
きゅうりは塩をまぶしてしばらく置き、余分な水分を出す。
3. 青じそ（6枚）はせん切りにし、水で洗って水気を取る。
   長ねぎ（1本）は小口切りにする。
4. みそ（70ｇ）に酒（小さじ2）を混ぜ、フライパンに広げて中火で香ばしく焼く。
みそは中火で焼いて香りを出す。
5. だし（500ml）を加えて溶きのばしたら、ボウルに入れて冷ます。
6. （５）にあじ・きゅうり・長ねぎ・青じそを入れる。
7. 器にごはんを盛り、（６）をかける。
8. すりごまを散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）