【あさイチ】ハレトケキッチン「副菜・たけのこの梅肉あえ」の作り方

2020年8月25日放送のNHK『あさイチ』“ハレトケキッチン”、テーマはアジ!こちらのページではその中で紹介された「副菜・たけのこの梅肉あえ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ハレトケキッチン「」

和・洋・中、気鋭の若手シェフが身近な食材を一流店の味に変える、とっておきのワザを披露する「ハレトケキッチン」。今回は、あじ

ゲストは女優・内田有紀さんです♪

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副菜「たけのこの梅肉あえ」

日本料理:荻野聡士シェフ

しゃきっとしたタケノコと梅干しの酸味が絶妙のハーモニー♪

あさイチ 作り方 材料 ハレトケキッチン レシピ たけのこ 梅肉和え
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)

  1. ゆでたけのこ 140g
  2. 梅干し(塩分13%) 1個
  3. 削り節 適量

作り方

  1. ゆでたけのこは水で洗って汚れを落とす。
  2. 鍋で水から茹でなおす。
  3. ひと煮立ちしたら取り出し、水気を切って冷ます。
  4. ラップをして冷蔵庫で冷やす。
  5. 冷やしたタケノコを繊維に沿って食べやすい薄切りに。
  6. 梅干しは種を取って包丁で叩いてペースト状にする。
  7. ボウルにタケノコ・梅肉を入れて和え、削り節を散らせば完成!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,近江友里恵,駒村多恵 他
ゲスト:内田有紀

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