【相葉マナブ】「豆腐天丼」の作り方|マナブ!大豆から豆腐づくり!

2023年2月5日放送の『相葉マナブ』はマナブ!大豆から豆腐づくり!こちらのページではその中で紹介された「豆腐天丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ!大豆から豆腐づくり!

今日は毎年恒例の企画!マナブ!大豆から豆腐づくり!

昨年の7月に種を撒いた畑で大豆を収穫!収穫した大豆を使って、豆乳や豆腐作りに挑戦!

そして今回は、日本全国のお豆腐屋さんにアレンジ料理を教えていただきました!

豆腐天丼

ヘルシーでがっつり!豆腐天丼

相葉マナブ 大豆から豆腐づくり
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)
  1. 木綿豆腐 200g
  2. 塩 少々
  3. 小麦粉 100g
  4. 炭酸水 140ml
  5. ちりめんじゃこ 10g
  6. 大葉 2枚
  7. しょうが 10g
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [天つゆ]
  9. かつお昆布だし 80ml
  10. しょうゆ 大さじ2
  11. みりん 大さじ2
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. 揚げ油 適量
  14. ごはん 2膳分
  15. 青ネギ(小口切り)適量


作り方

  1. 水切りした木綿豆腐(200g)をさいの目に切り、塩(少々)をふる。
  2. 大葉(2枚)しょうが(10g)はせん切りにする。
  3. 小麦粉(100g)に炭酸水(140ml)を加え、混ぜあわせる。
  4. 炭酸水に含まれる二酸化炭素の働きで水が蒸発しやすくなり、カラッと仕上がる
  5. 木綿豆腐・ちりめんじゃこ(10g)大葉・しょうがを加え、ざっくり混ぜる。
  6. 半量ずつ、170~180℃の油で5分ほど揚げる。
  7. 天つゆ作り。
    鍋(もしくはフライパン)にかつお昆布だし(80ml)しょうゆ(大さじ2)みりん(大さじ2)を加え、ひと煮立ちさせる。
  8. 丼にごはんを盛り、天つゆをかけ、天ぷら(かき揚げ)をのせる。さらに天つゆをたっぷりかけ、青ネギを散らしたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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