【青空レストラン】青森・陸奥湾「ホタテの炊き込みご飯」(2019/6/8)

2019年6月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、青森県・陸奥湾のホタテ。こちらのページではその中で紹介された『ホタテの炊き込みご飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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青森県野辺地町「ホタテ」

今日の食材は青森県野辺地町のホタテ

「ホタテ」を使ったレシピはこちら!

ホタテの炊き込みご飯

青空レストラン レシピ 作り方 6月8日 ホタテ 炊き込みご飯
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. 干しホタテ貝柱 6個
  2. 干しホタテ貝柱の戻し汁 400cc
  3. ベビーホタテ(ボイル済のもの) 20個
  4. ゴボウ 75g
  5. ニンジン 75g
  6. シイタケ 3~4枚(約40g)
  7. 米 2合
  8. もち米 1合
  9. 薄口醤油 大さじ3
  10. 酒 大さじ3
  11. みりん 大さじ3
  12. みつば 少々

作り方

下ごしらえ

  1. ゴボウ:ささがき
  2. ニンジン:ささがき
  3. しいたけ:軸を取って薄切り
  4. 三つ葉:ざく切り

・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  1. 干しホタテ貝柱を水(400cc)で2日間かけて戻す
  2. 戻し汁も使うので捨てない!
  3. 米・もち米を洗い、30分~1時間浸水してザルにあげる。
  4. 土鍋に米・貝柱の戻し汁(400ccに足りない分は水を足す)を入れる。
  5. 薄口しょうゆ・酒・みりんを加える。
  6. ごぼう・にんじん・しいたけを入れて混ぜる。
  7. 平らにしたて、貝柱・ベビーホタテを入れ、炊飯する。
  8. 炊きあがったら混ぜ合わせる。
  9. お茶碗によそい、三つ葉をトッピングしたら完成!

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商品名 : 完熟牡蠣のオイスターソース

その他紹介されたメニュー

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:かまいたち

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