【青空レストラン】ホタテを使った「炊き込みご飯」(2019/6/8)

2019年6月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのはホタテ。こちらのページではその中で紹介された『ホタテの炊き込みご飯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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青森県野辺地町「ホタテ」

今日の食材は青森県野辺地町のホタテ

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「ホタテ」を使ったレシピはこちら!

ホタテの炊き込みご飯

青空レストラン レシピ 作り方 6月8日 ホタテ 炊き込みご飯
(出典:番組HP

材料

(4人分)
干しホタテ貝柱 6個
干しホタテ貝柱の戻し汁 400cc
ベビーホタテ(ボイル済のもの) 20個
ゴボウ 75g
ニンジン 75g
シイタケ 3~4枚(約40g)

米 2合
もち米 1合

薄口醤油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
みつば 少々


作り方

下ごしらえ
ゴボウ:ささがき
ニンジン:ささがき
しいたけ:軸を取って薄切り
三つ葉:ざく切り


1.干しホタテ貝柱を水(400cc)で2日間かけて戻す *戻し汁も使うので捨てない!

2.米・もち米を洗い、30分~1時間浸水してザルにあげる。

3.土鍋に米・貝柱の戻し汁(400ccに足りない分は水を足す)を入れる。

4.薄口しょうゆ・酒・みりんを加える。

5.ごぼう・にんじん・しいたけを入れて混ぜる。

6.平らにしたて、貝柱・ベビーホタテを入れ、炊飯する。

7.炊きあがったら混ぜ合わせる。

8.お茶碗によそい、三つ葉をトッピングしたら完成!


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:かまいたち

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