ZIP｜旅するエプロン「ヘルシー de 濃厚ラーメン」の作り方（2026/1/13）

2026年1月13日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介されたヘルシー de 濃厚ラーメン。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、山形県のおにぎり専門店『ヤマサイ』（≫ お店の情報はこちら）。米沢牛のおにぎりを試食した2人が作ったのはこちら！

ヘルシー de 濃厚ラーメン

リクエスト：ガッツリ食べられるヘルシーラーメンが食べたい！

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

［スープ］
1. 鶏ガラ　1羽分
2. じゃがいも　4個
3. 玉ねぎ　2個
4. しいたけ　4個
5. 長ねぎ　1本
6. にんにく　適量（チャーシューの分と合わせて3片）
7. しょうが　適量（チャーシューの分と合わせて1片）
8. 昆布　1枚
［鶏チャーシュー］
9. 親鶏もも肉　200ｇ
10. にんにく　適量（スープの分と合わせて3片）
11. しょうが　適量（スープの分と合わせて1片）
12. しょうゆ麹　適量
13. 生しょうゆ　100ml
14. 薄口しょうゆ　50ml
15. 糖質ゼロ麺　1袋
16. 砂糖　適量
17. 酒　適量

･･････････････････

18. 白髪ねぎ　適量
19. 半熟卵　1/2個

作り方

1. スープを作る
   鍋に鶏ガラ・鶏の皮・ニンニク・しょうが・玉ねぎ・昆布・しいたけ・長ネギ・じゃがいもを入れて炊く。
2. 鶏チャーシューを作る
   別の鍋に親鶏もも肉・しょうが・ニンニク・しょうゆ麹・生しょうゆ・薄口しょうゆ・砂糖・酒を入れて煮込む。
   （ホームページには「生しょうゆ」の記載がありませんでしたが、おそらくここで入れるのかと）
3. 鶏チャーシューをバーナーで炙る。
4. スープと一緒に煮込んだじゃがいも・玉ねぎをペースト状にして、スープに加える。
5. 丼にしょうゆダレ・スープ・糖質ゼロ麺を入れる。
6. 白髪ネギ・半熟卵・鶏チャーシューをトッピングして完成！

訪れたお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他