【梅ズバ】チリコンカン風きな粉スープ~きな粉でアンチエイジング!(2019/2/6)

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2019年2月6日放送の『梅沢富美男のズバッと聞きます』は体の内と外からアンチエイジングスペシャル。今話題の、モデルをとりこにする“「きな粉スープ」とは!?こちらのページではその中で紹介されたチリコンカン風きな粉スープについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「きな粉スープ」でアンチエイジング!

今話題!モデルを虜にする「若返るスープ」。秘密はきな粉だった!

教えてくれるのは、昨年2冊のスープ本を出版し、セミナーなどでも話題となっているAtsushi(アツシ)さん。漢方や野菜ソムリエプロなどの知識を活かし、美味しくて体にいいスープを開発しています♪

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チリコンカン風きな粉スープ

チリコンカンとは、豆と肉に唐辛子をプラスして、スパイシーに煮込んだアメリカ・テキサス州生まれのメキシコ風料理。

「チリコンカン」を家で作るのはめんどくさい!と思いますが、インゲン豆の代わりにきな粉を入れると時短でラクチン!

材料

(2人分)
きな粉 大さじ4
牛ひき肉 150g
玉ねぎ 1玉
セロリ 1本
トマト缶 1缶
固形コンソメ 2個
カレー粉 大さじ1
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ1
水 100cc
塩コショウ 少々

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作り方

1.玉ねぎとセロリをみじん切りにする。

2.オリーブオイルを引いた鍋で玉ねぎ・セロリ・牛ひき肉を炒める。

3.トマト缶・コンソメ・水・塩コショウを入れ、4分煮込む。

4.煮立ったらきな粉・カレー粉を入れて完成!

トマトの酸味ときな粉の甘みが絶妙にマッチ!

スープは本来煮込むから味に深みが出ますが、煮込まなくても深みが出るよう、旨味成分を掛け合わせています。
牛肉(イノシン酸)×玉ねぎ(グルタミン酸)
旨味成分を掛け合わせると、短時間で味に深みがでるんですね♪

きな粉のアンチエイジング効果について

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Atsushiさんのスープレシピ本

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フジテレビ「梅沢富美男のズバッと聞きます」
水曜 22時00分~22時54分
出演:梅沢富美男、池田美優、Atsushi(ファッション&ライフスタイルプロデューサー)、アンミカ、ETSU(TRF)、SAM(TRF)、沢松奈生子、CHIHARU(TRF)、ニッチェ、吉村崇(平成ノブシコブシ)