【青空レストラン】亜麻仁油を使った「海鮮餃子」の作り方

2019年8月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、北海道の「亜麻仁油」。こちらのページではその中で紹介された『海鮮餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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北海道「亜麻仁油」

今日の食材は北海道石狩郡当別町の亜麻仁油(アマニ油)!健康効果があると言われ、モデルやスポーツ選手にも大注目!

青空レストラン レシピ 作り方 亜麻仁油 北海道

海鮮餃子


(出典:番組HP

材料

(4人分)
[餃子の餡]
アマの種 大さじ1
エビ 200g(12尾)
ホタテ 50g
キャベツ 1枚
ネギ 1/4本
シイタケ 3個
酒 大さじ1
塩 少々
片栗粉 大さじ1

餃子の皮 20枚

[スープ]
ダシ(昆布+カツオ) 800cc
白菜 1/8個
ニンジン 1/3本
ニラ 1/2束
しょう油 小さじ2
塩 少々
米酢 小さじ1

亜麻仁油 適量

作り方

下ごしらえ
エビ:背ワタを取り、殻をむき、粗く刻む
ホタテ:粗く刻む
キャベツ:軽く茹で、細かく切る
ネギ:みじん切り
しいたけ:みじん切り
白菜:短冊切り
にんじん:千切り
ニラ:3cm長さに切る


1.フードプロセッサーにアマの種を入れ、粗めに砕く。

2.ボウルにエビ・ホタテを入れ、酒・塩・片栗粉・アマの種を加えて混ぜる。

3.キャベツ・ネギ・しいたけを加え、混ぜ合わせる。

4.(1)のアマの種を加え、よく混ぜる。

5.餃子の皮で餡を包む。

6.鍋にダシ・白菜・人参を入れ、柔らかくなるまで煮る。

7.しょう油・塩・米酢を入れて味付けする。

8.餃子を入れ、皮が透き通るまで煮る(中火)。

9.ニラを加え、1~2分加熱する。

10.器に盛り、アマニ油をかける。

まとめ・感想

アマニ油とアマの種を使った「海鮮餃子」。海老やホタテを生で食べられるもの(生食用・刺身用)を使うと、餃子にはサッと火を通すだけでOK。

アマの種にはα-リノレン酸の他、「リグナン」という成分も含まれていて、これが女性ホルモンを整え、更年期障害の軽減に効果があるんだそう。

最後にアマニ油をまわしかけるのもポイントです♪

「亜麻仁油」のお取り寄せはこちら

原料は北海道産の亜麻種子のみ。時間をかけて低温圧搾(コールドプレス)し、じっくり絞ってろ過した100%ピュアオイル。本物の亜麻仁油の香りと風味は全く違う!農薬も使っていないので安心&安全です。

亜麻仁油をそのままカプセルに閉じ込めた『亜麻仁油サプリメント』も。カプセルに入れているため、保存もでき、持ち運びも簡単です。健康にいいと言われる亜麻仁油がいつでもどこでも手軽に摂れるのは嬉しいですね♪

「亜麻仁油」の健康効果・効能

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:高橋メアリージュン 大久保佳代子

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