【青空レストラン】「ねばりっこの黒酢酢豚」の作り方|ねばりっこのレシピ

2022年11月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鳥取県北栄町の「ねばりっこ」。こちらのページではその中で紹介された『ねばりっこの黒酢酢豚』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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鳥取県北栄町「ねばりっこ」

今日の食材は鳥取県北栄町のねばりっこ(≫ 「ねばりっこ」とは?

ねばりっこの黒酢酢豚

青空レストラン 長芋 ねばりっこ 鳥取県 北栄町
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
  1. 長いも(ねばりっこ)400g
  2. 豚バラ肉 20枚(10㎝)
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 塩 少々
  5. こしょう 少々
  6. サラダ油 小さじ1
  7. 白ワイン 大さじ3
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    らっきょう入り黒酢だれ
  9. 黒酢 大さじ3
  10. はちみつ 大さじ2
  11. しょうゆ 大さじ2
  12. 砂糖 大さじ1
  13. らっきょう 10個
  14. ごま油 少々

作り方

  1. ねばりっこ(400g)は皮をむき、くし切りにする。
  2. 片栗粉(大さじ1)をまぶし、豚肉を巻いて塩コショウ(少々)をする。
  3. フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき、色よく焼く。
  4. 白ワイン(大さじ3)を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
  5. タレ作り。
    らっきょう(10個)をみじん切りにして、黒酢(大さじ3)しょうゆ(大さじ2)砂糖(大さじ1)ごま油(少々)と合わせる。
  6. (4)にタレを加え、よく絡める。照りが出たら完成!
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「ねばりっこ」のお取り寄せ


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