【青空レストラン】茨城県鹿嶋市「鹿島だこ」レシピまとめ!辛うま韓国炒め、濃厚つみれ汁、アレンジたこ焼き

2020年2月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県鹿嶋市の「鹿島だこ」。荒波が育む超肉厚&プリップリの鹿島だこを使ったアイデアレシピが続々登場!豪快丸ゆで&辛うま韓国炒め&濃厚つみれ汁!そして青空レストラン流アレンジたこ焼きでたこ焼きパーティーも!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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茨城県鹿嶋市「鹿島だこ」

今回の舞台は茨城県鹿嶋市。食材は「マダコ」、鹿嶋市で獲れる「鹿島だこ」というブランドだこ!

ゲストの渡部陽一さんと真冬の鹿島灘に漁に出ます!ただし海は大荒れ…出航できるのか!?

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「鹿島だこ」とは

「鹿島だこ」とは、茨城県の大洗以南に広がる鹿島灘(かしまなだ)で獲れるマダコのこと。「鹿島だこ」と称され、ブランドたことして愛されています。

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(出典:)

鹿嶋市は東側一帯を太平洋に面し、海岸線がまっすぐに続いています。中でも鹿島灘は暖流と寒流がちょうどぶつかる場所。プランクトンが豊富に生息するため、多くの魚が集まってくる好漁場。また、荒波でも有名な鹿島灘。そんな厳しい環境で育ったタコは肉厚で歯応えが抜群。貝やエビを食べて育っているため甘みも豊か。

たこ壺漁で捕獲する「鹿島だこ」は11月下旬~2月の限られた期間した獲れないんだそう。地元ではお正月の食材や贈答用として人気の食材です。築地では1kg5000円もの値が付く高級食材!

≫≫ 「鹿島だこ」のお取り寄せはこちら


紹介された「鹿島だこ」のレシピ

たこのから揚げ

↓ 材料・作り方はこちら!

ナクチポックム(辛うま韓国炒め)

↓ 材料・作り方はこちら!

タコのつみれ汁

↓ 材料・作り方はこちら!

アレンジたこ焼き

↓ 材料・作り方はこちら!

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まとめ・感想

大きな大きな「鹿島だこ」。立派でしたねー。大輔さんや渡部さんが「ムキムキ」と表現していましたが、それほど弾力があるんでしょうね。食べてみたい!でも一番気になったのはそのまま捌いたタコのお造り。めちゃくちゃ美味しそう!あんな食べ方贅沢ですよね~。築地では1kg5000円もするそうですが、一度でいいから食べてみたい!


「鹿島だこ」のお取り寄せ

鹿島灘沖で獲れる“地たこ”「鹿島だこ」はふるさと納税にもあります。

荒波にもまれて成長しているため、肉厚で歯ごたえもバツグン!届いてすぐお刺身で食べれるんだとか。残りは食べやすい大木さん粋って冷凍保存。冷蔵庫で解凍したらOKです♪

追記(2021/10/9)
*「青空レストランおせち2022」の食材に選ばれました♪


『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓

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