【青空レストラン】鹿島だこの「つみれ汁」の作り方

2020年2月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県鹿嶋市の「鹿島だこ」。こちらのページではその中で紹介された『タコのつみれ汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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茨城県鹿嶋市「鹿島だこ」

今日の食材は茨城県鹿嶋市のブランドたこ「鹿島だこ」!

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タコのつみれ汁

青空レストラン レシピ 作り方 鹿島ダコ 茨城 鹿嶋市 タコ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)
生タコ 皮をむいて200g
生タコの吸盤 50g

玉ネギ 30g
卵 1/2個
塩 少々
片栗粉 大さじ1

かつおだし 1000cc
薄口しょうゆ 大さじ1+1/2
塩 小さじ1/4
みつば 4本

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作り方

下ごしらえ
生タコ:皮をむく
タコの吸盤:粗く刻む
玉ねぎ:みじん切り
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.ブツ切りにしたタコをフードプロセッサー(ミキサー)にかける。

2.粘りが出たらボウルに移す。

3.吸盤・卵・片栗粉・玉ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。

4.鍋にかつおだしを沸かし、薄口醤油・塩で味を調える。

5.(3)をひと口大に丸め、鍋に入れる。

6.火が通ったらお椀によそい、三つ葉を添える。

まとめ・感想

生タコを使って贅沢に作る濃厚つみれ汁。吸盤を入れて食感をプラス。寒い冬にピッタリのメニューですね♪

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「鹿島だこ」のお取り寄せ

鹿島灘沖で獲れる“地たこ”「鹿島だこ」はふるさと納税にもあります。

荒波にもまれて成長しているため、肉厚で歯ごたえもバツグン!届いてすぐお刺身で食べれるんだとか。残りは食べやすい大木さん粋って冷凍保存。冷蔵庫で解凍したらOKです♪

その他紹介されたメニュー

「鹿島だこ」を使ったレシピはこちら!

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:渡部陽一

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