【DAIGOも台所】「白玉水ようかん」の作り方|ひんやりスイーツ(2022/8/4)

2022年8月4日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは癒されたい!ひんやりスイーツ。こちらのページではその中で紹介された「白玉水ようかん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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癒されたい!ひんやりスイーツ

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、癒されたい!ひんやりスイーツ

白玉水ようかん

DAIGOも台所 癒されたい!ひんやりスイーツ
(出典:https://onnela.asahi.co.jp/)

材料

(4人分)

  1. 白玉粉 50g
  2. 水 約50ml
  3. 柚子 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [水ようかん]

  5. こしあん 240g
  6. グラニュー糖 55g
  7. 粉寒天 小さじ1/2(1g)
  8. 水 300ml

作り方

  1. 鍋に水(300ml)粉寒天(小さじ1/2)を入れて中火にかける。沸騰してから2分煮て、グラニュー糖(55g)こしあん(240g)を加えて混ぜる。
  2. 粉寒天は煮立ってから2分煮つめる。
  3. (1)をボウルに移し、氷水に当てて混ぜながら粗熱を取る。
  4. 器に流し入れ、冷やしかためる。
  5. 白玉粉(50g)に水(50ml)を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいのかたさにする。
  6. 白玉粉は耳たぶくらいのかたさにする。
  7. 12個に丸め、熱湯でゆでる。浮き上がってきたら水に落とし、水気をきる。
  8. 水ようかんに白玉をのせ、柚子の皮をすりおろしてかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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