2022年8月4日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは癒されたい！ひんやりスイーツ。こちらのページではその中で紹介された「白玉水ようかん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
癒されたい！ひんやりスイーツ
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、癒されたい！ひんやりスイーツ。
白玉水ようかん
材料
（4人分）
- 白玉粉 50ｇ
- 水 約50ml
- 柚子 適量
- こしあん 240ｇ
- グラニュー糖 55ｇ
- 粉寒天 小さじ1/2（1ｇ）
- 水 300ml
･･････････････････
［水ようかん］
作り方
- 鍋に水（300ml）粉寒天（小さじ1/2）を入れて中火にかける。沸騰してから2分煮て、グラニュー糖（55ｇ）こしあん（240ｇ）を加えて混ぜる。
- （１）をボウルに移し、氷水に当てて混ぜながら粗熱を取る。
- 器に流し入れ、冷やしかためる。
- 白玉粉（50ｇ）に水（50ml）を少しずつ加えてこね、耳たぶくらいのかたさにする。
- 12個に丸め、熱湯でゆでる。浮き上がってきたら水に落とし、水気をきる。
- 水ようかんに白玉をのせ、柚子の皮をすりおろしてかけたら完成！
粉寒天は煮立ってから2分煮つめる。
白玉粉は耳たぶくらいのかたさにする。
同じ日に紹介されたレシピ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
