【相葉マナブ】釜-1グランプリ「ゴーヤーチャンプルー釜飯」の作り方

2019年8月18日放送の『相葉マナブ』は第5回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「ゴーヤーチャンプルー釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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第5回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」!

ゴーヤーチャンプルー釜飯

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(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4~6人前)
米 3合
水 420mL
氷 120g
塩 小さじ1/2

ゴーヤ 1/2本
にんじん 1/4本
木綿豆腐 1/2丁
豚バラ肉 150g
卵 2個

ごま油 小さじ2
こしょう 適量
顆粒だし 小さじ1
しょう油 小さじ2
かつお節 適量

作り方

下ごしらえ
ゴーヤ:縦に割り、スプーンで種・ワタを取り、1cm幅に切る(炊き込むので少し厚めに切る
にんじん:1cm幅の短冊切り
木綿豆腐:大きめに切る
豚バラ肉:5cm幅に切る


1.フライパンにごま油を熱し、豆腐を炒め、表面に焼き色が付いたら一旦取り出す。

*炊き込んで混ぜるので豆腐はつぶさない!

2.豚肉を炒め、肉の色が変わったらゴーヤ・ニンジンを加えてさらに炒める。

3.野菜に火が通ったら豆腐を戻し、コショウ・顆粒だしを加える。

*顆粒だしで味を濃くする。

4.溶き卵を入れ、具材に卵を絡める。

5.卵がある程度固まったら、しょう油を回しかける →「ゴーヤチャプルー」の完成

6.炊飯器に浸水した米・塩・水を加えて軽くまぜる。

7.ゴーヤチャンプルーを入れる。

8.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる

9.お好みでかつお節をかけていただく。

まとめ・感想

ゴーヤチャンプルーを釜飯に入れるとはまた大胆な…。ゴーヤチャンプルとごはんが合うのは分かりますが、釜飯として作ることはありませんよね。一体どんな味がするのか気になります。作ってみようか・・・迷うところ。ゴーヤの苦みは消えて食べやすくなるそうですが、食感もなくなってしまうのが残念ですね^^;

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
ゲスト:田中圭

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