【相葉マナブ】釜-1グランプリ「アスパラのビビンバ風釜飯」の作り方

2019年8月18日放送の『相葉マナブ』は第5回「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「アスパラのビビンバ風釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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第5回「釜-1グランプリ」

最高の釜飯を決める「釜-1グランプリ」!

アスパラのビビンバ風釜飯

新発田農業高校調理部からの投稿レシピ。
農業高校のカラー(緑)と、相葉くんのイメージカラー(緑)を掛け合わせてアスパラをメインにして考えたんだそう。

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(出典:番組HP

材料

(4~6人前)
米 3合
水 300mL
氷 120g

豚バラ肉 150g
アスパラガス 4本
にんじん 1/4本
もやし 1袋
ごま油(炒め用) 大さじ1

ごま油(炊飯用) 小さじ2
卵黄 適量
キムチ 適量

[タレ]
コチュジャン 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ?
おろしニンニク 小さじ1
酢 大さじ3
すりごま 大さじ3
塩 小さじ1/2

作り方

下ごしらえ
豚バラ肉:3cm幅に切る
アスパラガス:1cm幅の斜め切り(食感を活かすため、少し大きめに切る
ニンジン:短冊切り
タレ:材料すべてを混ぜ合わせておく


1.フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

2.肉の色が変わったら、アスパラガス・ニンジン・もやしを加えて炒める。

3.炊飯器に浸水した米・水・タレを加え軽く混ぜる。

*タレを直接入れることで味が濃くなり、美味しくなる!

4.(2)の炒めた具材・ごま油(炊飯用)を入れる。

5.氷を入れて炊く。

*氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる

6.炊き上がったら卵黄を入れて混ぜ、お好みでキムチをのせる。

まとめ・感想

「アスパラのビビンバ風釜飯」、一体どんな感じに出来上がるんだろうと思ったら、食べたらもう「ビビンバ」そのものなんだそう。味もしっかり染み込んでいて美味しそうでしたね。さすが農業高校調理部!そして優勝おめでとうございます♪

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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)
ゲスト:田中圭

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