【青空レストラン】「丸系八つ頭(里芋)のアンチョビソテー」の作り方(2019/11/23)

2019年11月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「里芋(丸系八つ頭)」。こちらのページではその中で紹介された『丸系八つ頭のアンチョビソテー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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巨大里芋「丸系八つ頭」

今日の食材は埼玉県・深谷市の巨大里芋「丸系八つ頭」!

ゲストはオードリー春日さんと関ジャニ∞丸山さん!



丸系八つ頭のアンチョビソテー

青空レストラン レシピ 作り方 里芋 丸系八つ頭 アンチョビソテー
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

丸系八つ頭(里芋) 1㎝厚さ輪切り×4切れ(蒸したもの)
アンチョビフィレ 6~8枚(1缶)
にんにく 2片
鷹の爪(輪切り) 1/2本分
ブラックペッパー 少々
オリーブオイル 大さじ2
イタリアンパセリ(飾り) 少々

作り方

1.丸系八つ頭(里芋)は固い部分を切り、皮ごと蒸す。

2.皮をむいて輪切りにする。

3.アンチョビ・ニンニクはみじん切り。

4.フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れて火にかける。

5.香りが出てきたら(2)の丸系八つ頭(里芋)を並べて焼く(返しながら)。

*焼くことで水分が抜け、よりホクホク感が増す!

6.表面に焼き色が付いたらアンチョビを入れてさらに焼き、全体に絡める。

7.仕上げにブラックペッパーを加え、味を調える。

8.お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾って完成!

まとめ・感想

いも類とアンチョビ、美味しいですよね。じゃがいもでは作ったことがありますが、里芋は思い浮かびませんでした。それもこれも「丸系八つ頭」だから美味しいのでしょうか?一度普通の里芋で作ってみようと思います♪

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日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:丸山隆平(関ジャニ∞) 春日俊彰(オードリー)

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