【青空レストラン】江戸前銀鮭を使った「和定食(塩焼き)」(2019/4/27)

2019年4月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは江戸前銀鮭。こちらのページではその中で紹介された『和定食(塩焼き)』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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千葉県・鋸南町「江戸前銀鮭」

今日の食材は千葉県鋸南町の「江戸前銀鮭」!

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「江戸前銀鮭」を使ったレシピはこちら!

江戸前銀鮭の和定食(塩焼き)

青空レストラン レシピ 作り方 4月27日 江戸前銀鮭 塩焼き 和定食
(出典:番組HP

江戸前銀鮭の塩焼き

材料

(4人分)
江戸前銀鮭 厚切り4切れ
塩 適量
大根おろし 適量


作り方

[塩焼き]
1.鮭に塩をふり、じっくり両面焼く。

2.お皿に盛り付け、大根おろしを添える。


江戸前銀鮭の味噌汁

材料

(4人分)
江戸前銀鮭のアラ 300g
大根 200g
にんじん 200g
油揚げ 1枚
豆腐 1/2丁

かつお昆布だし 1200cc
味噌 大さじ4(塩味で調整)
長ネギ 1/4本


作り方

下ごしらえ
大根:皮をむいていちょう切り
にんじん:皮をむいていちょう切り
油揚げ:千切り
豆腐:一口大に切る
長ねぎ:小口切り


1.鮭をひと口大に切り、両面を焼く。

2.鍋にかつお昆布だし・大根・にんじんを入れて火にかける。

3.具材がやわらかくなったら、豆腐・油揚げ・鮭を加える。

4.再度沸いたら火を止め、味噌を溶かし入れる。

5.お椀によそい、ネギを入れたら完成!


やっぱり銀鮭はシンプルに焼くのがウマイ!番組でやってたように炭火で焼くことができれば一番ですが^^;

そしてお味噌汁にも鮭を入れるのも美味しそう!今度早速やってみます!

「銀鮭」の購入はこちら


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:相席スタート

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