【青空レストラン】江戸前銀鮭を使った「タリアテッレ」(2019/4/27)

2019年4月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは江戸前銀鮭。こちらのページではその中で紹介された『タリアテッレ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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千葉県・鋸南町「江戸前銀鮭」

今日の食材は千葉県鋸南町の「江戸前銀鮭」!

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「江戸前銀鮭」を使ったレシピはこちら!

江戸前銀鮭のタリアテッレ

銀鮭とマッチ!クリームソースレシピ!

材料

江戸前銀鮭
タケノコ
そら豆

白ワイン
鶏のブイヨン
生クリーム
レモン汁
オリーブオイル
粉チーズ
レモンの皮

パスタ(タリアテッレ)

*タリアテッレ
イタリア北部生まれの細長いリボン状パスタ。クリームソースとよく絡む!

作り方

1.銀鮭を厚めに切り、塩を振る。

*火を入れると崩れやすいので大きめに切る。

2.フライパンに白ワイン・銀鮭・タケノコ・そら豆・鶏のブイヨン・生クリームを入れて火にかける。

3.パスタ(タリアテッレ)を茹でる。

4.茹で上がったパスタを(2)のソースに加えて和える。

5.レモン汁・オリーブオイルを加える。

6.火を止めて、粉チーズを加えて和える。

7.お皿に盛り付け、レモンの皮を削れば完成!


鮭はクリームソースが合いますよね♪そしてそのクリームソースにピッタリなのが太めのパスタ「タリアテッレ」。最後に加えるレモン汁とレモンの皮が食欲をそそりそうな一品です。

「銀鮭」の購入はこちら


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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:相席スタート

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