【相葉マナブ】「ピーマンとえのきのピリ辛炒め」の作り方｜ピーマンのレシピ

2023年9月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。こちらのページではその中で紹介された「ピーマンとえのきのピリ辛炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

旬の産地ごはん「ピーマン」

今日の食材は千葉県八街市のピーマン。

お世話になる農家さんが育てているのは、「京波」という品種。「京波」は苦みが少ないんだそう。

そんなピーマンを使った絶品料理を地元の方や、名店から学びます！

ピーマンとえのきのピリ辛炒め

レシピを教えてくれたのは『4000 Chinese Restaurant』の菰田シェフ（≫ お店の情報はこちら）

相葉マナブ ピーマンとエノキのピリ辛炒め
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（3人分）
  1. ピーマン　5個
  2. えのき　1株
  3. 酒　大さじ1

    4. ･･････････････････

    ［合わせ調味料］
  4. 砂糖　大さじ1
  5. 料理酒　大さじ1.5
  6. しょうゆ　大さじ1.5
  7. 酢　大さじ1
  8. こしょう　少々
  9. 七味唐辛子　少々
  10. 片栗粉　小さじ1/3


作り方
  1. ピーマン（5個）はヘタと種を取り、繊維に逆らって横切りにする。
    2. 繊維を断ち切るように横向きに切る→火が通りやすくやわらかくなる
  2. えのき（1株）は石づきを落とし、根元を縦に切ってほぐす。
  3. 砂糖（大さじ1）料理酒（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1.5）酢（大さじ1）コショウ（少々）七味唐辛子（少々）片栗粉（小さじ1/3）を混ぜ、合わせ調味料を作る。
    4. 片栗粉を入れてタレにとろみをつけることでピーマンにも味がよくからむ
  4. フライパンにピーマンを入れ、中火で1分半ほど空炒りする。
    5. フライパンには油は入れない！
    ・から炒りすると水分が飛び、食感がよくなる
    ・ピーマンに熱を加えることで甘みが増し、苦味が気にならない
  5. えのき・酒（大さじ1）を加え、1分半ほど炒める。
    6. 酒が蒸発することで蒸された状態に！
  6. 七味唐辛子を振って完成！
[PR]

レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目 1F
電話番号：03-6427-9594
URL：https://minamiaoyama4000.jp
菰田欣也の中華料理名人になれる本 [ 菰田欣也 ]
菰田欣也の中華料理名人になれる本 [ 菰田欣也 ]
楽天ブックス
[PR] Amazon
[PR] 楽天市場
[PR] Yahoo!ショッピング

同じ日に紹介されたレシピ

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「ピーマン」レシピまとめ（2023/9/3）
2023年9月3日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。ピーマンを使ったアイデアレシピが続々...
www.e-recipe.site
2023.09.03
【相葉マナブ】「丸ごとネギ塩にんにくピーマン」の作り方｜ピーマンのレシピ
2023年9月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2023.09.03
【相葉マナブ】「ピーマンのスティック揚げ」の作り方｜ピーマンのレシピ
2023年9月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2023.09.03
【相葉マナブ】「チーズたっぷりピーマン肉巻き」の作り方｜ピーマンのレシピ
2023年9月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2023.09.03
【相葉マナブ】名店レシピ「青椒肉絲（チンジャオロース）」の作り方｜ピーマンのレシピ
2023年9月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2023.09.03
【相葉マナブ】名店レシピ「ピーマンたっぷりナポリタン」の作り方｜ピーマンのレシピ
2023年9月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2023.09.03
【相葉マナブ】「ピーマンの和風ツナマヨサンドイッチ」の作り方｜ピーマンのレシピ
2023年9月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。こちらのページではその中で紹介された...
www.e-recipe.site
2023.09.03

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓

「相葉マナブ」で紹介されたレシピ（まとめ）
ジャニーズ嵐のメンバー相葉雅紀の初の冠番組。「ニッポンを元気に!」をテーマに、出演メンバーとともにロケに出て料理などをす...
www.e-recipe.site

▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

▲ページトップへ
タイトルとURLをコピーしました