【相葉マナブ】名店レシピ「ピーマンたっぷりナポリタン」の作り方｜ピーマンのレシピ

2023年9月2日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ピーマン」（千葉県八街市）。こちらのページではその中で紹介されたピーマンを美味しく食べる「ピーマンたっぷりナポリタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「ピーマン」

今日の食材は千葉県八街市のピーマン。

お世話になる農家さんが育てているのは、「京波」という品種。「京波」は苦みが少ないんだそう。

そんなピーマンを使った絶品料理を地元の方や、名店から学びます！

ピーマンたっぷりナポリタン

レシピを教えてくれたのは『ラ・ベットラ・ダ・オチアイ』の落合務シェフ（≫ お店の情報はこちら）

相葉マナブ ピーマンたっぷりナポリタン
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料
（2人分）
  1. パスタ　2束
  2. 塩　12ｇ
  3. ピーマン　3個
  4. 玉ねぎ　40ｇ
  5. ソーセージ　4本
  6. マッシュルーム　2個
  7. ケチャップ　75ｇ
  8. マヨネーズ　大さじ2
  9. パルメザンチーズ　20ｇ
  10. 粗びきこしょう　少々
  11. オリーブオイル　大さじ2

    12. ･･････････････････

    ［トッピング（ピーマンサラダ）］
  12. ピーマン　2個
  13. 玉ねぎ　20ｇ
  14. スプラウト　10ｇ
  15. 塩　ひとつまみ
  16. 酢　小さじ1
  17. オリーブオイル　大さじ1
  18. パルメザンチーズ　小さじ1


作り方
  1. ピーマン（3個）はヘタと種をとり、細切りにする。
    玉ねぎ（40ｇ）は薄切りにする。ソーセージ（4本）は斜め切りにする。
  2. 沸騰した湯（1.5L）に塩（12ｇ）を入れ、パスタ（2束）を茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイル（大さじ2）玉ねぎを入れ、玉ねぎに色がつくまで中火で炒める。
    4. 玉ねぎは色がつくまで炒め、香りを出す
  4. 玉ねぎに色が付いたらソーセージ（4本）マッシュルーム（2個）を加えて炒める。
  5. 具材に火が通ったら、ケチャップ（75ｇ）パスタの茹で汁（お玉1杯半程度）マヨネーズ（大さじ2）を入れて炒める。
    6. マヨネーズでソースのコクが増す
  6. 茹で上がったパスタ・パルメザンチーズ（20ｇ）を加え、炒め合わせる。
  7. 火を止めてピーマンを加え、余熱で和える。
    8. ピーマンは予熱でシャキシャキ感を残す
  8. 粗挽きコショウ（少々）を振り、お皿に盛る。
  9. ピーマンサラダを作る。
    ピーマン（2個）は繊維に逆らって細切りにする。玉ねぎ（20ｇ）は繊維に逆らって薄切りにする。
  10. ボウルにピーマン・玉ねぎ・スプラウト（10ｇ）を入れて混ぜる。
  11. 塩（ひとつまみ）酢（小さじ1）オリーブオイル（大さじ1）パルメザンチーズ（小さじ1）を加え、もまないように和える。
  12. ナポリタンにピーマンサラダをのせ、粗挽きコショウ（少々）を振ったら完成！
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レシピを教えてくれたシェフのお店
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ（LA BETTOLA da Ochiai）
住所：東京都中央区銀座1-21-2
電話番号：03-3567-5656
詳しくはこちら

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、岡部大（ハナコ）

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