2018年5月26日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県のトマト界のニューフェイス「オスミックトマト」。こちらのページではその中で紹介された『パンナコッタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
トマト界のニューフェイス「オスミックトマト」
今日の食材は千葉県・千葉市のミニトマト「オスミックトマト」！
パンナコッタ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
［ドライトマト］
- ミニトマト 小さめ30個
［パンナコッタ］
- 生クリーム 200cc
- 牛乳 200cc
- ココナッツミルク 大さじ2
- グラニュー糖 40ｇ
- 粉ゼラチン 5ｇ
- 水 大さじ2
- バニラエッセンス 少々
- セミドライトマト 30個
- ミニトマト 15個
- レモン汁 少々
- ミント（飾り） 適量
作り方
［ドライトマト］
- ミニトマトはヘタを取り、水気を拭く。
- オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、ミニトマトを並べる。
- 余熱なし120℃で30分焼く。
- 100℃に下げ、さらに90分焼いたら「ドライトマト」の完成。
［パンナコッタ］
- 粉ゼラチンは水を入れてふやかしておく。
- 鍋に生クリーム・牛乳・ココナッツミルク・グラニュー糖を入れて弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
- ゼラチンを入れて完全に溶かす。
- バニラエッセンスを入れる。
- 器に注ぎ、粗熱をとってから2～3時間、冷蔵庫で冷やす。
- 「トマトソース」作り。ドライトマトを細かく刻む。
- ミニトマトは皮を湯むきし、小鍋に入れてマッシャーでつぶし、弱火にかける。
- トロトロになってきたら火を止め、ドライトマト・レモンを入れて混ぜ合わせる。
- 粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
「オスミックトマト」のお取り寄せ
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● プレミアム（premium）
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● 5star
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その他紹介されたメニュー
「オスミックトマト」を使ったレシピはこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：
