【青空レストラン】梅山豚を使った「梅山豚100% ハンバーグ」の作り方

2018年4月7日放送の『満天☆青空レストラン』は嵐の二宮和也くんが初登場!取り上げたのは茨城の幻の高級豚「梅山豚(メイシャントン)」。「梅山豚(メイシャントン)」を使ったレシピ『梅山豚100% ハンバーグ』の作り方はこちら!

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茨城の高級豚「梅山豚」

今日の食材は茨城県の幻の高級豚「梅山豚メイシャントン」!

梅山豚100% ハンバーグ

青空レストラン レシピ 作り方 4月7日 梅山豚 ハンバーグ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

梅山豚ひき肉 400g
玉ねぎ 1/2個(100g)
レンコン 400g
干し芋 100g

塩 小さじ1
パン粉 大さじ4
卵 1個
ナツメグ 適量
こしょう 小さじ1/4

ソース
ミニトマト 130g
玉ねぎ 130g
白ワイン 大さじ2
コンソメ 200cc
カレー粉 小さじ1
オリーブオイル 大さじ6
りんごジャム 大さじ1

作り方

下ごしらえ
玉ねぎ:極みじん切りにし、フードプロセッサーがあればピューレ状にする
干し芋:5㎜幅にカット
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.レンコンは皮をむき、チーズおろしで荒く削る

2.①を手で絞り、オリーブオイルで軽く色づくまで炒めて冷ましておく

3.ボウルに肉・塩・干し芋を入れ、粘り気が出るまで混ぜる

4.残りの材料を入れて混ぜる

5.1人分100gぐらいで成形する

6.フライパンで両面色が付くまで焼く

ソース作り
1.オリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて軽く炒める

2.トマトを加え、さらに炒める

3.カレー粉を加えて香りを出す

4.白ワインを入れてアルコールを飛ばし、コンソメを入れる

5.表面を焼いたハンバーグを入れて軽く煮込む

[仕上げ]
1.焼き色が付いたハンバーグをソースの中に入れて15分ほど煮込む(フタをしないで水分を飛ばすように、ハンバーグをひっくり返しながら)

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。



日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔 二宮和也(嵐)

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