【青空レストラン】梅山豚を使った「ローストポーク」の作り方

2018年4月7日放送の『満天☆青空レストラン』は嵐の二宮和也くんが初登場!取り上げたのは茨城の高級豚「梅山豚(メイシャントン)」。「梅山豚(メイシャントン)」を使ったレシピ『梅山豚ローストポーク』の作り方はこちら!



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茨城の高級豚「梅山豚」を使ったレシピ

梅山豚ローストポーク

青空レストラン レシピ 作り方 4月7日 梅山豚 ローストポーク
(出典:番組HP

【材料】

ロースブロック 500g
白菜 4枚
塩こしょう 少々

[ソース]
豚肉を包んでいた白菜
豚肉を茹でた汁 130g(ポリ袋の中にたまった汁)
片栗粉 適量
牛乳 50g
粒マスタード 大さじ1


【作り方】

1.豚ロース肉を白菜で巻き、ラップで包む。

2.①をポリ袋に入れ、ストローで空気を入れてしっかり閉じる。

3.水を沸かした鍋に入れ、上から布をかぶせて「極弱火」で1時間じっくり加熱する。

4.白菜をはずし、油を熱したフライパンに塩こしょうをふった肉を入れて焼き色を付ける

ポイント
脂の面から入れてしっかり焼き色を付ける。側面はサッと焼く。

5.豚肉を包んでいた白菜を細かく切る。

6.袋に残っていた茹で汁・牛乳・白菜を一緒に鍋に入れる。

7.沸いたら片栗粉でとろみを付け、粒マスタードを入れる→ソースの完成

8.食べやすい大きさに切り、ソースかける。


※「ポリ袋調理」に使うポリ袋は耐熱性のある半透明の袋を使用しましょう!(スーパーに置いてある無料のポリ袋は耐熱性ではないことがほとんどです。使うことのないよう気を付けましょう!)

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日本テレビ「満天☆青空レストラン
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔 二宮和也(嵐)

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