相葉マナブ「アスパラの冷製茶碗蒸し」の作り方｜アスパラガスのレシピ

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2026年9月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「アスパラガス」。こちらのページではその中で紹介された「アスパラの冷製茶碗蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「アスパラガス」

今日の食材は東京都練馬区のアスパラガス。

ものさしがついた専用のハサミを使って、収穫の目安である27cm〜28cmのアスパラガスを収穫。収穫が終わったら、アスパラガスを使った絶品料理を地元の方から学びます！

アスパラの冷製茶碗蒸し

アスパラをたっぷり使って食べ応え抜群！アスパラの冷製茶碗蒸し

相葉マナブ「アスパラの冷製茶碗蒸し」

材料

（2個分）
  1. アスパラガス　2本
  2. 卵　1個
  3. かに風味かまぼこ　2本
  4. しいたけ　1枚
  5. かつおダシ　250ml
  6. みりん　小さじ1
  7. 塩　小さじ1/2

作り方

  1. アスパラ（2本）は根元を切り落として下の硬い部分（1/3程度）をピーラーで剥き、穂先部分を残し、3mm幅に切る。
  2. カニカマ（2本）は手でほぐす（ほぐしすぎないように）。
    しいたけ（1枚）は石づきをとってスライスする。
  3. ボウルに卵（1個）を溶き、かつおだし（250ml）みりん（小さじ1）塩（小さじ1/2）を加え、混ぜ合わせる。
  4. 器にカニカマ・アスパラを入れ、卵液を注ぐ。
  5. しいたけ・アスパラの穂先をそっとトッピングする。
  6. ふんわりラップをして、蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で15分蒸す。
  7. 粗熱を取り、冷蔵庫で20分ほど冷やしたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月20日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）あばれる君、岡部大（ハナコ）

🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。

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