2026年9月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「アスパラガス」。こちらのページではその中で紹介された「アスパラの浅漬け」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「アスパラガス」
今日の食材は東京都練馬区のアスパラガス。
ものさしがついた専用のハサミを使って、収穫の目安である27cm〜28cmのアスパラガスを収穫。収穫が終わったら、アスパラガスを使った絶品料理を地元の方から学びます！
アスパラの浅漬け
農家さんの定番！アスパラの甘みが口いっぱいに広がるアスパラの浅漬け
材料
- アスパラガス 4～5本（80g）
- 白だし 大さじ1.5
- 水 大さじ1/2
- かつお節 1/2パック
- 塩 少々
作り方
- アスパラ（4～5本）は根元を切り落として下の硬い部分（1/3程度）をピーラーで剥き、3～4㎝幅に切る。
- 沸騰したお湯に塩（少々）を入れ、アスパラを2分ほど茹でる（先に穂先以外を入れ、後から穂先を入れてゆでる）。
- 密閉袋にゆでたアスパラを入れ、白だし（大さじ1.5）水（大さじ1/2）かつお節（1/2パック）を加える。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしたら完成！
穂先は火が通りやすいので後ゆでに！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月20日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピ
🔎 主な情報源・参考情報
相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）あばれる君、岡部大（ハナコ）
🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト
※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。
