【あさイチ】「鶏レバニラ炒め」の作り方／みんな！ゴハンだよ（2021/9/9）

2021年9月9日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏レバニラ炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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鶏レバニラ炒め

鶏レバーで格安スタミナメニュー！
やわらかシャキシャキ！鶏レバニラ炒め！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家の渡辺あきこさん（≫ レシピ本はこちら！）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

［下味］

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［合わせ調味料］

茹でたてを切ると肉汁が出てしまう

ボウルに鶏レバーを入れ、しょうゆ（小さじ1）こしょう（少々）おろしにんにく（1/2片分）を入れ、下味をつける。
ニラは4cm長さに切る。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、もやし・ニラをサッと炒める（中火）。
水（大さじ1）に顆粒チキンスープの素（小さじ1/2）を溶かしたものを加え、ニラの色が鮮やかになるまで炒める。
塩コショウ（少々）を振ってら、お皿に盛り付ける。
フライパンの油をキッチンペーパーで拭きとり、ごま油（小さじ2）を熱し、鶏レバーを両面焼く（中火）。

レバーはやわらかく崩れやすいので、“炒める”より“焼く”感じで。