相葉マナブ「アスパラハンバーグ」の作り方｜アスパラガスのレシピ

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2026年9月20日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「アスパラガス」。こちらのページではその中で紹介された「アスパラハンバーグ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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旬の産地ごはん「アスパラガス」

今日の食材は東京都練馬区のアスパラガス。

ものさしがついた専用のハサミを使って、収穫の目安である27cm〜28cmのアスパラガスを収穫。収穫が終わったら、アスパラガスを使った絶品料理を地元の方から学びます！

アスパラハンバーグ

ごろっと入ったアスパラの風味と歯応えが食欲を引き立てる！アスパラハンバーグ

相葉マナブ「アスパラハンバーグ」

材料

（2個分）
  1. アスパラガス　70g
  2. 豚ひき肉　140g
  3. 玉ねぎ　50g
  4. サラダ油（玉ねぎ用）小さじ1
  5. パン粉　大さじ3
  6. 牛乳　大さじ2
  7. ケチャップ　大さじ1
  8. 塩　少々
  9. コショウ　少々
  10. ナツメグ　少々
  11. サラダ油　大さじ1/2
    12. 【ソース】
  12. ケチャップ　大さじ1.5
  13. 中濃ソース　大さじ1
  14. バター　5g

作り方

  1. アスパラ（70ｇ）は根元を切り落として下の硬い部分（1/3程度）をピーラーで剥き、5mm厚さくらいの小口切りにする。
    2. アスパラを厚めに切ることで食感を楽しむことができる
  2. 玉ねぎ（50ｇ）はみじん切りにする。
  3. パン粉（大さじ3）を牛乳（大さじ2）に浸しておく。
  4. フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、冷ます。
  5. ボウルに豚ひき肉（140ｇ）炒めて冷ました玉ねぎ・アスパラ・牛乳に浸したパン粉・塩（少々）コショウ（少々）ナツメグ（少々）ケチャップ（大さじ1）を入れてよく混ぜる。
    6. ケチャップを入れるとコクが出る
  6. 2等分して、小判型に成形する。
  7. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）をひき、ハンバーグを焼く（中火）。
  8. 焼き目が付いたら裏返し、フタをして弱火で6分蒸し焼きにする。
  9. ハンバーグが焼けたらお皿に移し、ソースをつくる。
    フライパンをサッと拭き、ケチャップ（大さじ1.5）中濃ソース（大さじ1）バター（5ｇ）を入れて火にかけ、バターが溶かすまで温める。
  10. ソースをハンバーグにかけたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月20日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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🔎 主な情報源・参考情報

相葉マナブ（テレビ朝日）
出演：相葉雅紀、小峠英二（バイきんぐ）澤部佑（ハライチ）あばれる君、岡部大（ハナコ）

🔗 番組公式レシピページ
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。

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