【土曜はナニする】「根菜とキノコの梅チーズサラダ」Atsushiのベジたんサラダ

2021年5月22日放送の『土曜はなにする!?』は野菜ソムリエプロ・Atsushi先生の「ベジたんサラダ」。こちらのページではその中で紹介された「根菜とキノコの梅チーズサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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もっとやせる!キレイになる「ベジたんサラダ」

野菜ソムリエプロで漢方養生指導士初級、食と健康のスペシャリスト、Atsushi(アツシ)さんがまたまた登場!

今回紹介してくれたのは、体の内側から元気&美しくなれる「ベジたんサラダ」!紫外線で傷んだ肌・髪をケアする!野菜たっぷり&ヘルシーなのにお腹も膨れる美味しいサラダのレシピを大公開!

根菜とキノコの梅チーズサラダ

むくみを改善!レンジで簡単サラダ♪

材料

(1~2人分)

  1. ごぼう 2/3本
  2. にんじん 1/2本
  3. しめじ 1パック
  4. えのき 1パック
  5. 油揚げ 1枚
  6. 三つ葉 2束
  7. 梅干し 大1個
  8. カッテージチーズ 40g
  9. 塩こうじ 小さじ1
  10. 酢 小さじ2
  11. エクストラバージンオリーブオイル 小さじ2

作り方

  1. ごぼう(2/3本)にんじん<1/2本)は千切りにする。
  2. ごぼうは水にさらさない!抗酸化成分のポリフェノールが溶け出してしまう
  3. しめじ(1パック)はほぐす。えのき(1パック)は半分に切る。
  4. 油揚げ(1枚)は5cm幅の細切りにする。
  5. 三つ葉(2束)は2cm長さに切る。
  6. 梅干しは種を除いて包丁でたたく。
  7. 耐熱ボウルにごぼう・にんじんを入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  8. しめじ・えのき・油揚げをボウルに加え、再びラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  9. 別のボウルにカッテージチーズと梅干しを混ぜ合わせ、(7)を加える。
  10. 三つ葉・塩こうじ(小さじ1)酢(小さじ2)オリーブオイル(小さじ2)を加えて和えれば完成!
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食材のポイント

ごぼう・にんじん
体内の過剰な塩分を排出する効果がある「カリウム」が豊富。

しめじ・えのき
体内の過剰な塩分を排出する効果がある「カリウム」が豊富。

油揚げ
体内の水分を調節する効果がある「サポニン」が豊富。

梅干し
利尿作用・体内の毒素を排出する効果がある「クエン酸」が豊富。

カッテージチーズ
脂肪分が低いフレッシュチーズ。
腸内環境を整え、むくみに効果がある「発酵食品」。


レシピ本はこちら!


その他紹介されたレシピ

これまでに紹介されたAtsushiさんのレシピ


『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓


関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ、白石美帆、田中卓志(アンガールズ)、久間田琳加、河野純喜(JO1)、與那城奨(JO1)、石田明(NON STYLE)、伊沢拓司、板倉俊之(インパルス)、伊藤寧々、瀬戸利樹 ほか

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