【相葉マナブ】名店レシピ「伝説のきんぴらごぼう」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編

2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された名店レシピ「伝説のきんぴらごぼう」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

スポンサーリンク

旬の産地ごはん「ごぼう」

今日の食材は千葉県千葉市のごぼう

白肌で肉質がやわらかく、香り豊かな「柳川理想」という品種のごぼうを収穫!そんなごぼうを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます!

伝説のきんぴらごぼう

伝説の味を再現!
レシピを教えてくれたのは、埼玉県川越市のきんぴらごぼう専門店「斉藤牛蒡店」(≫ お店の情報はこちら

相葉マナブ ごぼう 千葉 旬の産地ごはん
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2~3人分)
  1. ごぼう 1本(150g)
  2. にんじん 70g
  3. 水 150ml
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ2
  8. 一味唐辛子 適量


作り方

  1. ごぼう(1本)にんじん(70g)は皮をむき、繊維に沿って千切りにする。
  2. 鍋に水(150ml)ごぼうを入れ、フタをして水分が飛ぶまで煮る(中火で10麩ほど)。
  3. 焦げ付かないように様子をみながら!
  4. ボウルにサラダ油(大さじ1)ごま油(大さじ1)しょうゆ(大さじ2)砂糖(大さじ2)を入れ、混ぜ合わせる。
  5. 味付けに使う調味料はお店とまったく同じ!
  6. (2)ににんじん・(3)の合わせ調味料を加え、フタをして弱火で水分が飛ぶまで煮る。
  7. 焦げないように時々フタを開けて混ぜる!
  8. 煮汁がなくなったら、お好みで一味唐辛子を加え、完成!
スポンサーリンク

レシピを教えてくれたお店

斉藤牛蒡店
住所:埼玉県川越市中原町1-9-14
電話番号:049-224-9260

同じ日に紹介されたレシピ

【相葉マナブ】旬の産地ごはん「ごぼう」レシピまとめ(2023/1/22)
2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。ごぼうを使ったアイデアレシピが続々登場!作り方や材料など詳しい情報はこちら! 旬の産地ごはん「ごぼう」 今日の食材は千葉県千葉市のごぼう。 ...
【相葉マナブ】「ごぼうのマヨサラダ」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編
2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された「ごぼうのマヨサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 旬の産地ごはん「ごぼう...
【相葉マナブ】「ごぼうマヨサラダと海苔のホットサンド」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編
2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された「ごぼうマヨサラダと海苔のホットサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 旬の...
【相葉マナブ】「ごぼうのメンチカツ」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編
2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された「ごぼうのメンチカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 旬の産地ごはん「ごぼう...
【相葉マナブ】「鶏ごぼうの味噌鍋」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編
2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された「鶏ごぼうの味噌鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 旬の産地ごはん「ごぼう」...
【相葉マナブ】JUJU「ひらひらごぼうのお浸し」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編
2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介されたJUJUさんのオススメレシピ「ひらひらごぼうのお浸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...
【相葉マナブ】名店レシピ「ごぼうと細切り肉の炒め」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編
2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された名店レシピ「ごぼうと細切り肉の炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 旬の産地...
【相葉マナブ】名店レシピ「筑前煮」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編
2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された名店レシピ「筑前煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 旬の産地ごはん「ごぼう」...

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト:JUJU

タイトルとURLをコピーしました