【相葉マナブ】「鶏ごぼうの味噌鍋」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編

2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された「鶏ごぼうの味噌鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「ごぼう」

今日の食材は千葉県千葉市のごぼう

白肌で肉質がやわらかく、香り豊かな「柳川理想」という品種のごぼうを収穫!そんなごぼうを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます!

鶏ごぼうの味噌鍋

寒い冬にぴったり!鶏ごぼうの味噌鍋♪

相葉マナブ ごぼう 千葉 旬の産地ごはん
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)
  1. ごぼう 2本(300g)
  2. 鶏もも肉 250g
  3. しいたけ 4個
  4. 水菜 100g(1/2袋)
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. みりん 大さじ3
  7. 酒 大さじ3
  8. 味噌 大さじ2
  9. 水 600ml


作り方

  1. ごぼう(2本)はたわしで洗い、ピーラーで薄くささがきにする。
  2. ピーラーを使うと誰でも簡単にできる!
  3. 鶏もも肉(250g)は一口大に切る。しいたけ(4個)は石づきを取り、半分に切る。水菜(100g)は4㎝長さに切る。
  4. 鍋に水(600ml)しょうゆ(大さじ1)みりん(大さじ3)酒(大さじ3)を入れる。
  5. 鶏肉・しいたけを加えて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火で約6分煮込む。
  6. ごぼうを入れてひと煮立ちさせる。
  7. 食材からダシが出るので他のダシは不要
  8. 味噌(大さじ2)を溶き入れる。
  9. 水菜を入れ、しんなりするまで待てば完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト:JUJU

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