【相葉マナブ】「ごぼうのマヨサラダ」の作り方|旬の産地ごはん ごぼう編

2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編(千葉県・千葉市)。こちらのページではその中で紹介された「ごぼうのマヨサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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旬の産地ごはん「ごぼう」

今日の食材は千葉県千葉市のごぼう

白肌で肉質がやわらかく、香り豊かな「柳川理想」という品種のごぼうを収穫!そんなごぼうを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます!

ごぼうのマヨサラダ

子どもにも大人気!ごぼうのマヨサラダ♪

相葉マナブ ごぼう 千葉 旬の産地ごはん
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)
  1. ごぼう 1本(150g)
  2. にんじん 1/4本(25g)
  3. マヨネーズ 大さじ5
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 酢 大さじ1
  6. 塩 少々
  7. 白ごま 大さじ1


作り方

  1. ごぼう(1本)はたわしで洗い、長さ5㎝の細切りにする。にんじん(1/4本)も同様に細切りにする。
  2. 栄養や風味を損なわないよう、ごぼうの皮は擦る程度でよい
  3. 鍋に水を入れて塩を加え、ごぼう・にんじんを入れる。中火にかけ、沸騰してから2分ほど茹でる。
  4. 根菜は水の状態で入れて沸騰させる
  5. 茹で上がったらザルにあげて水気をしっかり切って冷ます。
  6. ボウルにマヨネーズ(大さじ5)酢(大さじ1)砂糖(大さじ1)塩(少々)を入れ、混ぜ合わせる。
  7. 砂糖の甘みがまろやかな味になる
  8. ごぼう・にんじんを加えて混ぜる。
  9. 白ごま(大さじ1)を潰しながら加えたら完成!
  10. 潰しながら入れることで香りが立つ
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト:JUJU

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