2023年1月22日放送の『相葉マナブ』は旬の産地ごはん「ごぼう」編（千葉県・千葉市）。こちらのページではその中で紹介された「ごぼうのマヨサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の産地ごはん「ごぼう」
今日の食材は千葉県千葉市のごぼう。
白肌で肉質がやわらかく、香り豊かな「柳川理想」という品種のごぼうを収穫！そんなごぼうを使った絶品料理を、地元の農家さんから学びます！
ごぼうのマヨサラダ
子どもにも大人気！ごぼうのマヨサラダ♪
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- ごぼう 1本（150ｇ）
- にんじん 1/4本（25ｇ）
- マヨネーズ 大さじ5
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩 少々
- 白ごま 大さじ1
作り方
- ごぼう（1本）はたわしで洗い、長さ5㎝の細切りにする。にんじん（1/4本）も同様に細切りにする。
- 鍋に水を入れて塩を加え、ごぼう・にんじんを入れる。中火にかけ、沸騰してから2分ほど茹でる。
- 茹で上がったらザルにあげて水気をしっかり切って冷ます。
- ボウルにマヨネーズ（大さじ5）酢（大さじ1）砂糖（大さじ1）塩（少々）を入れ、混ぜ合わせる。
- ごぼう・にんじんを加えて混ぜる。
- 白ごま（大さじ1）を潰しながら加えたら完成！
栄養や風味を損なわないよう、ごぼうの皮は擦る程度でよい
根菜は水の状態で入れて沸騰させる
砂糖の甘みがまろやかな味になる
潰しながら入れることで香りが立つ
同じ日に紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：JUJU
