【青空レストラン】「ルッコラセルバチコの塩焼きそば」の作り方｜ルッコラセルバチコのレシピ

2024年3月23日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県淡路市の「ルッコラセルバチコ」。こちらのページではその中で紹介された『塩焼きそば』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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兵庫県淡路島「ルッコラセルバチコ」

兵庫県淡路島「ルッコラセルバチコ」

今日の食材は兵庫県・淡路市のルッコラ・セルバチコ（≫ 「ルッコラセルバチコ」とは？）

塩焼きそば

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

ルッコラ・セルバチコ　150ｇ
えび（足赤えび）16尾
カラフル人参　オレンジ1本、黄色1本
しょうが　20ｇ
焼きそば麺　4玉
酒　80～100cc
鶏がらスープの素　小さじ2
塩　小さじ1程度
ブラックペッパー（粗びき）適量
サラダ油　適量
片栗粉（海老の下処理用）適量

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作り方

セルバチコ（150ｇ）はザク切りにする。カラフルにんじんは皮ごと千切りにする。しょうが（20ｇ）はみじん切りにする。
えび（16尾）は頭を取って殻を剥き、背開きして背ワタを出す。片栗粉（適量）で揉み洗いして、水気を切っておく。
焼きそば麺（4玉）は袋に穴を開け、電子レンジで温めておく。
フライパンにサラダ油（適量）を熱し、しょうが・えびを炒める。
海老の色が変わったら、にんじんを加えて炒める。
レンチンした麺を加え、酒（80～100cc）を回しかけて炒める。
鶏ガラスープの素（小さじ2）塩（小さじ1程度）ブラックペッパー（適量）で味付けする。
セルバチコを加えて炒め、しんなりとしたら完成！

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