2020年9月13日放送の『相葉マナブ』は、マナブ！ご当地うま辛麺。こちらのページではその中で紹介された茨城県の「スタミナラーメン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！ご当地うま辛麺
今日は新企画！マナブ！ご当地うま辛麺！全国にある「うまくて辛い麺料理」を学んでいきます！今回は、相葉くんを尊敬しているというジャニーズ事務所の後輩「美少年」から佐藤龍我くんと浮所飛貴くんが登場！家でも簡単に作れる”うま辛麺”を一緒に作って学んでいきます！
茨城「スタミナラーメン」
茨城「スタミナラーメン」とは？
昭和50年代に勝田駅付近のラーメン屋さんで誕生。冷たい麺に甘辛しょう油餡がのった一品。男子高校生から人気に火が付いたご当地麺。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（1人分）
- 中華麺（太麺） 1玉
- 豚レバー 60ｇ
- 酒 大さじ2
- しょうが汁 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- かぼちゃ 60ｇ
- にんじん 15ｇ
- キャベツ 100ｇ
- ニラ 10ｇ
- 鶏がらスープ 250ml
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- オイスターソース 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1
- 水溶き片栗粉 大さじ3
- ごま油 少量
- サラダ油 適量
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作り方
- レバーは酒・しょうが汁に10分ほどつけ込み、臭みを取る。
- 片栗粉をまぶす。
- フライパン（中華鍋）にサラダ油を引き、レバーを両面焼き、お皿に取り出す。
- かぼちゃは1㎝幅に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（500ｗ）で1分加熱する。
- にんじんは短冊切りに。キャベツはざく切り。ニラは5cm幅に切る。
- フライパン（中華鍋）にサラダ油を熱し、かぼちゃ・にんじん・キャベツを炒める。
- 鶏がらスープ・砂糖・しょうゆ・オイスターソースを加え、煮立たせる。
- 炒めたレバーを戻す。
- ニラ・一味唐辛子を加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ごま油を入れて香り付けする。
- 麺を茹で、氷水でしめて水を切る。
- 麺を器に盛り、あんをかけたら完成！
オイスターソースを入れるとコクが出る
その他紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：佐藤龍我、浮所飛貴（美 少年）
