【相葉マナブ】ご当地うま辛麺「茨城・スタミナラーメン」の作り方

2020年9月13日放送の『相葉マナブ』は、マナブ!ご当地うま辛麺。こちらのページではその中で紹介された茨城県の「スタミナラーメン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ!ご当地うま辛麺

今日は新企画!マナブ!ご当地うま辛麺!全国にある「うまくて辛い麺料理」を学んでいきます!今回は、相葉くんを尊敬しているというジャニーズ事務所の後輩「美少年」から佐藤龍我くんと浮所飛貴くんが登場!家でも簡単に作れる”うま辛麺”を一緒に作って学んでいきます!

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茨城「スタミナラーメン」

茨城「スタミナラーメン」とは?
昭和50年代に勝田駅付近のラーメン屋さんで誕生。冷たい麺に甘辛しょう油餡がのった一品。男子高校生から人気に火が付いたご当地麺。

相葉マナブ ご当地 うま辛麺 スタミナラーメン
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(1人分)

  1. 中華麺(太麺) 1玉
  2. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  3. 豚レバー 60g
  4. 酒 大さじ2
  5. しょうが汁 小さじ1
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  8. かぼちゃ 60g
  9. にんじん 15g
  10. キャベツ 100g
  11. ニラ 10g
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  13. 鶏がらスープ 250ml
  14. 砂糖 大さじ3
  15. しょうゆ 大さじ3
  16. オイスターソース 小さじ1
  17. 一味唐辛子 小さじ1
  18. 水溶き片栗粉 大さじ3
  19. ごま油 少量
  20. サラダ油 適量

作り方

  1. レバーは酒・しょうが汁に10分ほどつけ込み、臭みを取る。
  2. 片栗粉をまぶす。
  3. フライパン(中華鍋)にサラダ油を引き、レバーを両面焼き、お皿に取り出す。
  4. かぼちゃは1㎝幅に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ(500w)で1分加熱する。
  5. にんじんは短冊切りに。キャベツはざく切り。ニラは5cm幅に切る。
  6. フライパン(中華鍋)にサラダ油を熱し、かぼちゃ・にんじん・キャベツを炒める。
  7. 鶏がらスープ・砂糖・しょうゆ・オイスターソースを加え、煮立たせる。
  8. オイスターソースを入れるとコクが出る
  9. 炒めたレバーを戻す。
  10. ニラ・一味唐辛子を加える。
  11. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  12. ごま油を入れて香り付けする。
  13. 麺を茹で、氷水でしめて水を切る。
  14. 麺を器に盛り、あんをかけたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト:佐藤龍我、浮所飛貴(美 少年)

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