2020年9月13日放送の『相葉マナブ』は、マナブ！ご当地うま辛麺。こちらのページではその中で紹介された宮城県の「仙台マーボー焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！ご当地うま辛麺
今日は新企画！マナブ！ご当地うま辛麺！全国にある「うまくて辛い麺料理」を学んでいきます！今回は、相葉くんを尊敬しているというジャニーズ事務所の後輩「美少年」から佐藤龍我くんと浮所飛貴くんが登場！家でも簡単に作れる”うま辛麺”を一緒に作って学んでいきます！
宮城「仙台マーボー焼きそば」
宮城「仙台マーボー焼きそば」とは？
約50年前に仙台市内の中華料理店が考案。今では仙台市内の約50店舗で食べられる仙台市民定番のご当地うま辛麺。
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- 焼きそば麺 2玉
- サラダ油 適量
［麻婆豆腐］ - 木綿豆腐 1/2丁
- 豚ひき肉 60ｇ
- きざみにんにく 5ｇ
- きざみしょうが 5ｇ
- 長ねぎ 20ｇ
- 豆板醤 小さじ1
- 鶏がらスープ 200ml
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 酒 10ml
- 水溶き片栗粉 大さじ3
- サラダ油 大さじ1
仙台の中華料理店「まんみ」では、せいろで蒸した後パリパリになるまで乾燥した特製麺を使用。お湯で戻して直前に焼いているんだそう。麺は市販の麺を焼いたり揚げることで代用可能。
作り方
- フライパン（中華鍋）にサラダ油を熱し、焼きそば麺を焼いてお皿に移す。
- 木綿豆腐はさいの目切りにする。長ネギはみじん切り。
- フライパン（中華鍋）にサラダ油を引き、刻みにんにく・刻みしょうが・豚ひき肉を炒める。
- 長ネギ・豆板醤を加え、さらに炒める。
- 鶏がらスープ・しょうゆ・砂糖・酒を加える。
- 豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 麺の上に麻婆豆腐をかけたら完成！
その他紹介されたレシピ
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト：佐藤龍我、浮所飛貴（美 少年）
