【相葉マナブ】ご当地うま辛麺「宮城・仙台マーボー焼きそば」の作り方

2020年9月13日放送の『相葉マナブ』は、マナブ!ご当地うま辛麺。こちらのページではその中で紹介された宮城県の「仙台マーボー焼きそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ!ご当地うま辛麺

今日は新企画!マナブ!ご当地うま辛麺!全国にある「うまくて辛い麺料理」を学んでいきます!今回は、相葉くんを尊敬しているというジャニーズ事務所の後輩「美少年」から佐藤龍我くんと浮所飛貴くんが登場!家でも簡単に作れる”うま辛麺”を一緒に作って学んでいきます!

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宮城「仙台マーボー焼きそば」

宮城「仙台マーボー焼きそば」とは?
約50年前に仙台市内の中華料理店が考案。今では仙台市内の約50店舗で食べられる仙台市民定番のご当地うま辛麺。

相葉マナブ ご当地 うま辛麺 仙台マーボー焼きそば
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(2人分)

  1. 焼きそば麺 2玉
  2. サラダ油 適量
    [麻婆豆腐]

  3. 木綿豆腐 1/2丁
  4. 豚ひき肉 60g
  5. きざみにんにく 5g
  6. きざみしょうが 5g
  7. 長ねぎ 20g
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. 鶏がらスープ 200ml
  10. しょうゆ 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 酒 10ml
  13. 水溶き片栗粉 大さじ3
  14. サラダ油 大さじ1
仙台の中華料理店「まんみ」では、せいろで蒸した後パリパリになるまで乾燥した特製麺を使用。お湯で戻して直前に焼いているんだそう。麺は市販の麺を焼いたり揚げることで代用可能。

作り方

  1. フライパン(中華鍋)にサラダ油を熱し、焼きそば麺を焼いてお皿に移す。
  2. 木綿豆腐はさいの目切りにする。長ネギはみじん切り。
  3. フライパン(中華鍋)にサラダ油を引き、刻みにんにく・刻みしょうが・豚ひき肉を炒める。
  4. 長ネギ・豆板醤を加え、さらに炒める。
  5. 鶏がらスープ・しょうゆ・砂糖・酒を加える。
  6. 豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
  7. 水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8. 麺の上に麻婆豆腐をかけたら完成!
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓


テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)
ゲスト:佐藤龍我、浮所飛貴(美 少年)

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