2020年7月26日放送の『相葉マナブ』で取り上げたのはマナブ！小麦からパン作り。こちらのページでは基本となる「パン生地」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
マナブ！小麦からパン作り
今日は「相葉マナブ」初登場の小峠さんと一緒に、人気のパン4品を小麦から作っていきます！挑戦するのはあんパン・カレーパン・焼きそばパン・メロンパン。
製粉機を使って、小麦を製粉するところから始める、イチからのパン作り。さらに、パンに入れるあんこやカレー、焼きそばも手作りします！
「パン生地」の作り方
材料
（8個分）
- 小麦粉（強力粉） 250g
- 牛乳 160ml
- ドライイースト 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 小麦粉（打ち粉用）適量
- 無塩バター 10ｇ
牛乳はパンの保水性を高め、しっとりさせる
作り方
- ボウルに小麦粉・牛乳・ドライイースト・砂糖・塩を入れ、混ぜる。
- 生地がひとまとまりになったら、打ち粉をふった台の上でこねる。
- 3分ほどこねたらバターを入れ、溶かしながらこねる。
- 生地を丸め、ボウルに入れて35℃の場所で約30分寝かせる＝「一次発酵」
- 発酵でたまったガスを抜いて丸くまとめ、8等分にカットする。
- カットした生地をそれぞれ丸くまとめる。
- 閉じ目を下にして濡れ布巾をかぶせ、約10分寝かせる。
その他紹介されたレシピ
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▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～18時30分
出演：相葉雅紀・澤部佑(ハライチ)・小峠英二(バイきんぐ)
