【相葉マナブ】マナブ自然薯堀り「とろろ汁」の作り方

2020年3月15日放送の『相葉マナブ』はマナブ自然薯堀り。こちらのページではその中で紹介された「とろろ汁」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ自然薯堀り「自然薯」レシピ

今日は毎年恒例の自然薯堀り!

今回は兵庫県宍粟市で土井さんたちと一緒に“自然薯掘り”に挑戦!そして、自分たちで掘り出した自然薯を使い、奥様方から料理を学びます♪

とろろ汁

麦ごはんと相性抜群!とろろ汁。

相葉マナブ 自然薯堀り 作り方 材料 とろろ汁
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)
自然薯 150g
鶏もも肉 70g
長ねぎ 1/3本
ニンジン 3cm
しいたけ 1個
ちくわ 1本
油揚げ 1/3枚
かつお昆布だし 400ml
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2

麦ごはん 適量

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作り方

下ごしらえ
鶏もも肉:1cm角に切る
長ねぎ:1cm角に切る
ニンジン:5mm角に切る
しいたけ:1cm角に切る
ちくわ:半月切り
油揚げ:1cm角に切る
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.自然薯のひげ根を炙って取り、すり鉢ですってとろろにする。

2.鍋にかつお昆布だしを入れ、細かく切った鶏肉・長ネギ・しいたけ・ちくわ・ニンジン・油揚げを加える。

3.みりん・しょうゆ・塩を入れて2~3分煮込む。

4.煮汁を(1)の自然薯に混ぜる。

*最初に煮汁を混ぜることで混ざりやすくなり具も潰れない。

5.具を入れて混ぜる。

6.麦ごはんにかけて完成!

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まとめ・感想

自然薯といえばとろろ汁!この番組でも自然薯堀りの度にとろろ汁を作っていますね♪ 今回はいろんな具材を加えた具だくさんのとろろ汁。麦ごはんにかけたら絶品!ネバネバがたまりませんね♪


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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