【相葉マナブ】マナブ自然薯堀り「自然薯とサーモンのグラタン」の作り方

2020年3月15日放送の『相葉マナブ』はマナブ自然薯堀り。こちらのページではその中で紹介された「自然薯とサーモンのグラタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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マナブ自然薯堀り「自然薯」レシピ

今日は毎年恒例の自然薯堀り!

今回は兵庫県宍粟市で土井さんたちと一緒に“自然薯掘り”に挑戦!そして、自分たちで掘り出した自然薯を使い、奥様方から料理を学びます♪

自然薯とサーモンのグラタン

相性抜群!自然薯とサーモンのグラタン!

宍粟市で育てている色鮮やかで味が濃厚な「しそう森林(もり)サーモン」を使って作ります♪

相葉マナブ 自然薯堀り 作り方 材料 グラダン
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

材料

(4人分)
自然薯(乱切り用) 150g
自然薯(すりおろし用) 100g
サーモン 100g
牛乳 200ml
コンソメ顆粒 小さじ2
バター 20g
ピザ用チーズ 適量
塩 適量
コショウ 適量
サラダ油 適量

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作り方

1.自然薯(乱切り用)のひげ根を炙って取り、乱切りにして下茹でする。

2.自然薯(すりおろし用)もひげ根を炙って取り、すり鉢ですってとろろにする。

3.とろろに牛乳を少しずつ加えて、よく混ぜ合わる=「ホワイトソース」。

*小麦粉の代わりにとろろで簡単にホワイトソースができる♪

4.ひと口大に切ったサーモンを油を引いたフライパンで焼き、塩コショウをふる。

5.下茹でした自然薯を加え、焼き色を付ける。

6.牛乳で溶いたとろろを入れる。

7.コンソメ顆粒・バターを加え、弱火で炒める。

8.グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。

7.オーブントースター(180℃)で約10分焼き色が付くまで焼けば完成!

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まとめ・感想

自然薯を使ったグラタン。具材としての焼いた自然薯だけじゃなく、ホワイトソースにも自然薯!自然薯を使うことで小麦粉を使わなくて済むんだそう。ということは、グルテンフリー。私はやっていませんが、最近流行ってますよね。これならピッタリかも。私もグルテンフリー関係なく食べてみたいです♪


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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~18時30分
出演:相葉雅紀、渡部建(アンジャッシュ)、澤部佑(ハライチ)

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